comunidades

Cazón en adobo, bienmesabe

Este mes me he lucido en el robo para el reto Asaltablogs, no os podéis imaginar que contentos se pusieron en casa cuando lo vieron el viernes a la hora de comer, lo saqué como aperitivo y fue todo un éxito!!

El cazón en adobo es una tapa o entrante que nos encanta. Aunque no vivo en Andalucía aquí también es típico y tradicional que lo tengan en los bares de tapeo, sobre todo en los del Grao de Castellón y en los pueblos costeros.....y siempre lo pedimos.

Es una tapa sencilla de preparar que gusta tanto a los niños como a los mayores.


La afortunada de ser asaltada ha sido Maggie de El cajón Desastre de Maggie, una química "holandaluza" como ella se define, ya que nació en Holanda pero desde niña ha vivido en Andalucía, y que después de muchos cambios, actualmente vive en su tierra natal.

Maggie tiene el blog repleto de recetas riquísimas y muy variadas. Mi primera idea fue robarle algo típico de Holanda en su honor y porque es un país que me encanta y que estoy deseando visitar.....pero buscando me encontré con este cazón andaluz, y me quedé con él, si quieres ver su receta pincha aquí!



He utilizado cazón congelado porque cuando fui al mercado central a comprarlo no lo pude encontrar, me dijeron que no era temporada, que empieza el mes que viene y dura todo el verano, así que lo compré congelado que hay todo el año.

El cazón es un tiburón de tamaño mediano y cuya carne blanca es perfecta para adobar o marinar. Generalmente viven cerca de la costa, en fondos de entre 40 y 100 m de profundidad. Se alimenta de peces como sardinas, jureles y caballas, y también de crustáceos y animales invertebrados.

Mi receta es prácticamente como la de Maggie, solo he cambiado el comino por un poco más de orégano; cuando pensé en hacer el cazón, fui a un bar donde lo hacen riquísimo y nos gusta mucho, les pregunté si me podían decir que le ponían en el adobo y me lo explicó tal cual os lo pongo, sin comino y con más orégano....tengo que decir que está delicioso!!!

Ingredientes:

500g de cazón en rodajas (el mío es congelado).

3 o 4 dientes de ajo.

1 cucharada de pimentón de la Vera.

2 cucharadas de orégano.

Medio vaso de vinagre blanco.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Harina para freir.


Modo de hacerlo:

Primero de todo tienes que limpiar el cazón, quita la espina central y la piel si la tiene, y corta la carne en dados.


Pon en un bol grande los ajos pelados y picados, el pimentón, el orégano, la sal y el vinagre, mezcla bien.

Echa los trozos de pescado dentro del adobo y remueve para que se mezcle todo bien, tapa con papel film y deja que repose en la nevera unas horas, aunque es mejor que lo dejes toda una noche.



Pasado el tiempo, saca del adobo y escurre los dados de cazón sobre papel absorbente.

Reboza en harina los trozos de pescado y fríelos en aceite bien caliente, para que se doren por fuera pero queden jugosos por dentro.

Saca los trozos de la sartén y ponlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


Sirve recién hechos.




Ha sido un delicioso placer entrar en tu cocina Maggie, me he guardado varias recetas que ya iré haciendo, entre ellas una de donde vives.....

Espero que te guste.
https://www.facebook.com/groups/elasaltablogs/


Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rosca y hogaza de pan candeal

Hoy vuelvo a publicar un pan muy especial para el grupo #elpanperfecto; llevamos más de un año, que por unas causas u otras no publicábamos nada. Hoy recuperamos este reto que tanto nos gusta a los pa ...

Tortilla de atún y cebolla

Si hay un plato sencillo y rápido de hacer para una cena informal, de picoteo, o para rellenar un bocadillo, es la tortilla!! De las muchas maneras que se puede preparar una tortilla, la de atún con c ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados

CAZÓN EN ADOBO

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar CAZÓN EN ADOBO. El olor del adobo me lleva a mi niñez cuando, al entrar en casa de mi abuela paterna, que era malagueña, olía al adobo más rico que jamás he probado. El cazón es una especie de tiburón, muy habitual de las costas andaluzas, sobre todo en la época de verano, no puede faltar en ningún chiringuito o freiduría, pero encontramos cazón congelado dura ...

recetas de segundos pescado y marisco

CAZÓN EN ADOBO

Está claro que nuestra alimentación en verano cambia, dejamos apartados muchísimos platos esperando que vuelvan los fríos para incluirlos de nuevo en nuestra dieta. Normalmente a mediodía, coincidiendo con las horas de más calor, nuestro almuerzo se hace más ligero, y el pescado le gana el terreno a la carne en esta época. En los sitios de costa el plato estrella del verano son las frituras de pes ...

general adobo cazón ...

CAZÓN EN ADOBO

Tiburón que se duerme... Uno de los platos más solicitados en los merenderos (chiringuitos) del sur es el cazón en adobo. El cazón es un tipo de tiburón muy... simpático, "Tiburón vitamínico". Con este nombre tan vitaminado no aumentarán nuestros superpoderes como a súper ratón pero si lo consumimos en adobo acompañado de una fresquísima cerveza, comprobaréis que realmente os vitamina y ...

general

Cazón en Adobo Express

¡A las ricas tapitas....! Una de las primeras tapas que probé cuando llegué a estas tierras del Sur fue la "Japuta en adobo" (palometa) en Córdoba o el "Cazón en adobo" en Sevilla. La verdad es que nos gustó muchísimo, y desde entonces solemos comerlo de vez en cuando, nos hacemos una fritura variada y es un día de fiesta para todos. Con unas puntillitas, unos boquerones y una ...

recetas de segundos básicas entrantes ...

Cazón en adobo

El cazón en adobo es una de las preparaciones mas típicas de Almería, y por supuesto una de las tapas mas populares en nuestros bares. El adobo es una forma de conservar y se le puede poner a otros pescados, así que elegir el que más os guste y manos a la obra!! Ingredientes 1/2 kilo de cazón 1 cucharada sopera de orégano 1 cucharada pequeña de pimienta molida 2 cucharadas de pimiento molido Perej ...

cazon en adobo pescadito frito recetas cazon ...

Cazón en adobo

Cazón en Adobo El Cazón en Adobo es muy típico del sur de nuestra tierra, Andalucía y sobre todo en las ferias, como la Feria de Abril y su famoso lunes de pescaito frito. Ingredientes Comino Pimentón dulce Ajo machacado Vinagre Sal Agua Orégano Hojas de laurel Elaboración del Cazón en Adobo 1. En un bol grande ponemos el cazón a trozos, el comino, el pimentón dulce, el ajo machacado, medio vaso ...

recetas de segundos pescados

CAZÓN EN ADOBO

El cazón en adobo, era una asignatura pendiente para mi. Cada vez que voy a Cádiz tengo que comerlo, lo ponen riquísimo y yo lo hacia en casa pero no me quedaba igual el sabor del adobo.Ahora parece que he conseguido acercarme a su sabor, aunque nunca estará igual en casa que al lado de la playa!!Sobre todo en vacaciones... Por cierto hoy se han publicado las recetas del Reto Cocinamos con Reina ...

adobo aperitivos entrantes ...

Cazón en adobo

Cazón en adobo.

Hay recetas que me trasladan a personas concretas y otras me trasladan a momentos y lugares concretos, y esta es una de ellas. El cazón, adobo o bienmesabe me pone directamente en el verano, en los chiringuitos de la playa y a mi más concretamente a Cádiz. El cazón es un pescado, más concretamente un "tiburón" que se encuentra en todos los mares de aguas templadas, por lo que en las co ...

recetas de segundos

Cazón en adobo

Hoy os traigo una receta típica gaditana. Es muy sencilla y el resultado muy bueno. Hay varias maneras de preparar el adobo, ésta que os traigo es la que suelo hacer yo, pero podéis añadir más ingredientes, especias o hierbas aromáticas. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Un kilo de cazón. Sal y pimienta. Aceite. Vinagre de manzana. (Podéis usar vinagre de vino o cualquier otro que os guste). Zumo de l ...

general cultura gastronomia ...

Cazón en Adobo Gaditano

¿Cómo hacer un buen Cazón en Adobo Gaditano? PREPARACIÓN: 1. La receta es mejor hacerla el día antes. Pedir al pescadero que corte el cazón en dados, quitándole el hueso del centro. Si no, se puede hacer en casa cortando el pescado en rodajas y luego ir quitándole el hueso a cada una y partiendola en varios pedazos. Una vez preparado el pescado se le pone un poco de sal y se reserva. 2. En un re ...