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Bizcocho con cerezas

Estamos en plena temporada de cerezas, fruta que me encanta, y podemos preparar infinidad de recetas con ellas. Hoy he preparado este delicioso bizcocho que bien puede acompañar esa tertulia del cafe con amigos o porque no, empezar la mañana con un desayuno especial.
Tengo la suerte de vivir en Caspe, que creo que es donde se cogen las primeras cerezas de España, debido al microclima que tenemos. Algún año el día 23 de abril ya las hemos probado.
Vamos pues a darle salida a tan rica fruta con este bizcocho.



INGREDIENTES:
- 140.gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de harina
- 180 gr. de azúcar
- 3 huevos
- una pizca de sal
- ralladura de piel de 1 limon
- 10 gr de levadura tipo royal
- cerezas deshuesadas

PREPARACION:

1. En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que tengamos una crema.

2. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos.

3. Vamos añadiendo la harina, pizca de sal y levadura que habremos tamizado antes.

4. Ponemos la masa en un molde de unos 22 cm, que habremos puesto mantequilla y harina. Extendemos bien.

5. Colocamos las cerezas cubriendo toda la superficie de la tarta.

6. Cocemos en el horno precalentado unos 50 minutos. Probar con un palillo pinchando y si sale seco ya esta.


También puedes preparar mermelada de cerezas, yo todos los años hago unos cuantos botes que después uso a lo largo de todo el año.

Si quieres preparar mermelada te dejo el enlace de la receta AQUI.



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Etiquetas: bizcochosdulces

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