Ingredientes:
500 gramos de patatas
1 zanahoria grande
250 gramos de guisantes
2 huevos enteros medianos
1 lata de atún pequeña
1 bote de mayonesa
Aceitunas
Agua para cocer
sal
Preparación:
Empezamos hirviendo, por separado, las patatas, las zanahorias, el huevo y los guisantes. Por separado, por que así todo quedará cocinado en su justa medida y nada quedará crudo.
Cuando pasen 10 minutos retira los huevos, 10 minutos más tarde (20 en total) retira la zanahoria. Cada tipo de patata es un mundo, así que lo mejor es pinchar con un tenedor para ver si está hecha. Si sigue dura deja las patatas 10 minutos más al fuego (30 en total), pincha de nuevo y si aún no está deja 10 minutos más (40 en total). Si la patata es mediana estará en su punto en 20-30 minutos, si es más grande tendrás que dejar hasta los 40 minutos e ir probando.
Pelamos los huevos y los cortamos en dados así como la patata y la zanahoria.
Pon la patata en un bol y añade el aceite de oliva, mezcla bien y luego añade la zanahoria y el huevo duro picado.
Escurre el aceite de la lata de atún, añade el atún al bol con los demás ingredientes y mézclalo todo bien.
Echa tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezcla otra vez. Y cuando esté todo listo y frío, conviene meterla en la nevera para que coja frío y esté, aún, más rica.
Podemos acompañar la ensladilla de unos delicioso colines, como estos, que me hicieron llegar nuestros amigos de Qué Box. DELICIOSOS!!
Y me llegaron mucha cosas más! todas ellas, riquísimas! además sin gluten y sin lactosa, así todos podemos disfrutar!
Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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