Existen versiones variadas de ensaladilla rusa dependiendo de si se agregan o no ciertos ingredientes, pero parece que la patata y la zanahoria no faltan en casi ninguna. Nosotros te mostramos nuestra versión, donde incluimos esas dos hortalizas, pero también pepinillos, pimiento rojo en conserva, aceitunas negras, huevo cocido y Ligeroliva Ybarra, una salsa más ligera que la mayonesa convencional (50% menos calorías) y que usaremos de la misma forma para ligar los ingredientes.
Ingredientes
- 4 patatas,
- 4 zanahorias.
- Ligeroliva Ybarra al gusto,
- un puñado de pepinillos,
- pimientos rojos en conserva al gusto,
- 3 huevos duros,
- sal,
- un chorreón de aceite de oliva,
- aceitunas negras y palitos de pan para decorar y acompañar.
Elaboración de la ensaladilla:
Pelamos y partimos en cuadraditos las zanahorias y las patatas. Luego, las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrimos bien y dejamos enfriar.
A continuación ligamos ambos ingredientes con la Ligeroliva y un toque de aceite de oliva. Una vez mezclados, agregamos el resto de ingredientes troceados: los pepinillos, los pimientos rojos y los huevos duros. Removemos todo bien, emplatamos y servimos con unas aceitunas negras y unos palitos de pan.
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