Ingredientes:
Ingredientes para hacer la masa de nuestros NUGGETS:
- 800 gr de patatas
- 400 gr de bacalao
- 1/2 cebolleta
- 2 huevos L
- un diente de ajo
- perejil fresco al gusto
- pimienta negra al gusto
- nuez moscada al gusto
Ingredientes para finalizar nuestros NUGGETS (gramos según cantidad que nos salgan de NUGGETS):
- la masa que hemos realizado con anterioridad
- harina integral de trigo
- huevo batido
- copos de teff
Elaboración:
Para elaborar nuestra masa:
1.- En una olla grande coceremos con piel las patatas (previamente lavadas) durante 45'
2.- Escurriremos las patatas y las dejaremos atemperar.
3.- Procederemos a pelar las patatas, tan solo hay que estirar la piel y saldrá perfectamente.
4.- Una vez hecho, colocaremos las patatas en un bol grande y las pasaremos por un pasapurés. Reservaremos.
5.- Cogeremos los filetes de bacalao, los limpiaremos y desmenuzaremos.
6.- Lavaremos y picaremos la media cebolleta.
7.- En una sartén calentaremos un poco de aceite.
8.- Verteremos entonces el bacalao que lo cocinaremos durante 3' a fuego medio-alto.
9.- Luego agregaremos la cebolleta, la pimienta negra y la nuez moscada. Dejaremos todo hasta que dore ligeramente la cebolleta, a fuego medio.
10.- Mientras tanto, lavaremos y picaremos el perejil.
11.- Pelaremos el diente de ajo.
12.- Colocaremos el perejil y el diente de ajo en un procesador de alimentos y lo picaremos todo junto.
13.- Agregaremos al puré de patata el perejil y el ajo, ya picados, lo mezclaremos bien.
14.- En un bol pequeño cascaremos los huevos y los batiremos.
15.- Añadiremos a la mezcla anterior los huevos ya batidos y volveremos a mezclar.
16.- Finalmente, pondremos a la mezcla el bacalao y la cebolleta, mezclaremos de nuevo y ya tendremos nuestra masa preparada.
17.- Dejaremos enfriar a temperatura ambiente, luego lo cubriremos con una hoja de papel transparente o papel film y lo meteremos en el frigorífico durante una hora.
Para finalizar nuestros NUGGETS:
1.- Procederemos a dar forma a nuestros NUGGETS y cogeremos una porción de masa.
2.- Le daremos una forma de bola y aplastaremos, no es necesario darle una forma en concreto ya que los nuggets suelen tener una forma irregular.
3.- Ahora pasaremos la porción por harina, luego por huevo y finalmente por los copos de teff, deben quedar totalmente recubiertos por cada uno de los ingredientes. Este proceso lo haremos hasta acabar con la masa.
4.- Los iremos dejando en un plato.
5.- En una sartén pondremos un poco de aceite a calentar, colocaremos los nuggets y les daremos vuelta y vuelta.
6.- Sin necesidad de poner un papel absorbente, ya que apenas le hemos puesto aceite, colocaremos nuestros NUGGETS en un plato.
7.- Corre a la mesa y no esperes a que se enfríen ni un poco, porque están deliciosos, que aproveche!!
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: