Nuggets de pollo caseros sin lactosa

Buenos días a todos,
¡Por fin es VIERNES!¿Cómo se presenta el fin de semana?
El mío abasteciendo el congelador con algunos platos para estos días que tenemos comida familiar y somos muchos, así que adelantando el trabajo.
Hoy, unos ricos nuggets de pollo, a mis hijos no les gustan los nuggets comprados pero los que hace mamá sí, así que, la preparación es un momento y los dejo congelados para ocasiones venideras.
¿Te apuntas?


Ingredientes para 26 nuggets .-

250 gr de pechuga de pollo

100 gr de queso crema sin lactosa

Dos rebanadas de pan de molde

Leche sin lactosa (la suficiente para mojar las rebanadas)

Sal

Harina de trigo

Dos huevos

Pan rallado ó harina de garbanzos
Preparación.-

Arreglamos las pechugas de pollo quitándoles piel y grasillas y ahora las picamos en picadora.

Las mezclamos con el queso crema sin lactosa.

Añadimos un poco de sal y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.

Remojamos las rebanadas de pan de molde en leche y escurrimos bien.

Mezclamos el pan con la carne y queso.

Moldeamos los nuggets.

Preparamos tres recipientes, uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado, en esta ocasión, he sustituido el pan rallado por harina de garbanzos para que quede un rebozado más crujiente.

Vamos a pasar cada nugget por los rebozados por el siguiente orden: harina, huevo y pan rallado, en este caso, la primera es harina de trigo y la segunda harina de garbanzos.

Si vamos a congelar, éste es el momento, lo pondremos en una bandeja e iremos poniendo los nuggets, separando unos de otros para que no se peguen, una vez congelados, los podemos quitar de la bandeja y meter en una bolsa, ya no se pegarán entre sí.

A la hora de freír, el aceite estará muy caliente aunque no humeante, metemos los nuggets y dejamos dorar por cada lado.

En un plato cubierto con papel absorbente, dejamos los nuggets recién sacados y dejamos que escurran el aceite sobrante.

Servir y comer calientes.

A disfrutar.