Este osobuco ha sido improvisado, el sábado fui al mercado municipal de donde vivo, que me encanta comprar allí.
Mi carnicera ya me conoce y sabe lo que más o menos me gusta y me llevo, como siempre estoy a primera hora cuando abren, porque no me gustan las aglomeraciones de gente y se compra mejor, mientras desayuno en el bar de la plaza que está al lado de la carnicería ella me va preparando alguna cosa que tenga más faena mientras desayuno y el sábado me dijo : Evaaa quieres osobuco que mira que pinta tiene?
No estaba entre mis planes comprar pero la verdad que con la pinta que tenia no me pude resistir.
Llegue a casa hice los paquetes de cada cosa que compre y al congelador.
Y por la noche me dice mi marido que hacemos para comer mañana?
Y decidieron el y mi hijo que el osobuco, pues oye como no lo había previsto, pille lo que tenía por la nevera, las especias que tenia y es lo que ha salido un osobuco improvisado, pero que les gusto
TRADICIONAL Y CROCKPOT
Ingredientes:
8 trozos de osobuco*
1 cebolla grande
8 dientes de ajo
3 pimientos pequeños, rojo verde y amarillo
4 tomates pequeños
Caldo de carne
Laurel
Guindilla
Tomillo
Sal y pimienta
Harina
Medio litro de agua
*La carne la cantidad que vayáis a usar depende de los comensales.
Preparación:
Empezamos salpimentando la carne, la enharinamos y la ponemos en una cazuela con aceite.
La freímos un poco para sellarla, pero sin pasarnos para no endurecerla y reservamos.
En el mismo aceite, en el que hemos frito la carne (si hace falta añadir un poco más) sofreímos los ajos enteros hasta que estén doraditos pero sin que se quemen que sino amargan, y reservamos.
Añadimos la cebolla cortada en juliana, la dejamos cinco minutos y a continuación echamos los pimientos cortados también en juliana.
Cuando empiecen a estar ya listos los sacamos con una espumadera para sacar los restos de aceite que pueda tener y los ponemos en la olla, añadimos la carne, los ajos, los tomates cortados en dos o cuatro partes depende de lo grandes que sean, la guindilla, que habremos abierto por la mitad y sacado las pepitas si es seca. El tomillo, laurel caldo de carne y medio litro de agua, a mí en el último momento me dio por meterle cuatro patatas cortadas a trozos, mezclarlas con el agua porque si se quedan por arriba se quedan duras y no se hacen.
Añadirle sal si lo veis conveniente, yo prefiero que falte a que sobre, porque siempre puedes añadirle después.
Poner en low (baja) tres horas y media
Una vez lista sacáis la carne, el tomillo, laurel, patatas y trituráis el resto, yo deje algún tomate sin triturar.
Y tenéis una comida de oleeeee
Fuente: este post proviene de PEKANDO CON EVA, donde puedes consultar el contenido original.
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