Ingredientes:4 personas
4 filetes de merluza sin piel
zumo de 1 limón
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharada de aceite virgen extra
1 y 1/2 cucharadas de miel
pimienta negra recién molida
sal al gusto
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harina
huevo batido
pan rallado
aceite para freír
Preparamos en un bol la ralladura de limón, el zumo, la miel, el perejil, la pimienta y el aceite, mezclamos bien.
Por otro lado salamos los filetes de merluza y los cortamos a lo largo formando palitos. Meter en el bol y dejamos macerar 1- 2 horas en el frigorífico tapado con papel film, lo puedes dejar más tiempo eso sí, tendrá mucho más sabor a limón.
Sacar del frigo y preparar un plato con harina otro con el huevo batido y otro con el pan rallado, escurrir el líquido que nos quede y rebozar primero en harina- huevo- pan rallado y freír en abundante aceite. Sacar y acompañar de ensalada o patatas fritas como más te guste.
Una cena perfecta para los más pekes y los grandes que no les guste comer pescado por las espinas....
Tienes ese sabor a limón perfecto, te aconsejo que lo acompañes de mahonesa con un buen chorro de miel por encima como la de la foto, unta el palito y ummmmmm!!!
Besines y feliz día.