Cocina

Blog de Rcocinillas Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan casero con harina Tritordeum



Hoy nos animamos a hacer pan casero con la harina Tritordeum, hecha a base de este nuevo cereal natural, que es una combinación de un trigo duro y una cebada silvestre.
Ya la habíamos probado cuando hicimos los gua bao de verduras (puedes ver la receta aquí) y cada vez nos convence más por su sabor más intenso que el de las harinas normales y por los resultados, ¡que saltan a la vista!
Ingredientes:
- 500 gr de harina Tritordeum
- 250 ml de agua
- 30 gr de levadura fresca
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de sal
- 30 ml de aceite de oliva
Receta:- Mezcla en un bol la harina Tritordeum y la sal.
- Añade el agua y el aceite y remueve bien.
- En otro bol con parte del agua, desmenuza la levadura y mézclalo con una cuchara hasta que se deshaga.
- Una vez que se ha deshecho, mézclalo con la masa que tienes en el primer bol y comienza a amasar durante un rato hasta que quede la superficie de la masa lisa y no se te pegue en las manos. (Aplasta y estira la masa con la base de la mano, dobla por la mitad y repite la operación. De vez en cuando espolvorea un poquito de harina sobre la mesa para que no se pegue la masa).
- Una vez que la masa quede lisa, haz una bola y mételo en un bol sobre el que debes espolvorear antes un poco de harina y tápalo con film transparente. Déjalo reposar unas 3 horas a temperatura ambiente. 

- Divide la masa en 4 bolitas pequeñas y estíralas para darles la forma de las barras de pan.

- Coloca las barras sobre una bandeja de horno papel antiadherente y cocínalas a 220º durante 10 minutos.

- Después, baja la temperatura a 200º y déjalas cocerse durante otros 15-20 minutos más.

- Para saber si el pan está en su punto, golpea suavemente la base del mismo con los nudillos, si suena hueco está listo.

- Deja que enfríe a temperatura ambiente sobre una rejilla.

*Truco: con esta cantidad de ingredientes puedes hacer dos barras de pan grandes y dos pequeñas como las de la imagen o dos grandes y una mediana.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Blog de Rcocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con garbanzos y butifarra

Nos hemos inspirado para hacer la receta de hoy en un arroz que probamos hace unos meses en una arrocería de Madrid y que nos encantó. Nos pareció súper original que llevara garbanzos (sí, ¡garbanzos! ...

Pipirrana

Hoy os traemos la receta de un plato que seguro que conocéis: la pipirrana. Es típico de Andalucía, sobretodo de Jaén, y se trata de una ensalada ligera de verduras. Normalmente se suele acompañar con ...

Recomendamos

Relacionado

trucos y consejos

Pan casero, tipos de harina

PAN CASERO ( LAS HARINAS ) A la hora de empezar a hacer pan en casa la gran duda que nos viene es qué harina usar. A poco que investiguemos nos daremos cuenta de la cantidad de harinas que tenemos en el mercado. Con este vídeo pretendo aclarar alguna de las dudas que me hacéis y que sea algo mas fácil empezar a hacer pan en casa. El mejor consejo que os puedo dar si queréis hacer pa ...

general @facebook.com/loidatorguet cocina

Pan casero

Hola hola!! Pues resulta que hoy digo: va, voy a abrirme un blog de cosas interesantes... Y para estrenarlo, que mejor que una receta, y he pensado en hacer pan. Pues bien, me he puesto las pilas y me he puesto con ello. ¿La sorpresa? Que en vez de poner la masa en una bandeja (que es como debe ser) pues he puesto la rejilla... De ahí la forma tan extraña que tienen... pero bueno, al fin y al cabo ...

general pasta/pizza/pan recetas ...

PAN CASERO

INGREDIENTES: 300 gr harina de fuerza 180/200 gr de agua 6 gr levadura fresca 8 gr sal ELABORACIÓN: En un bol añadimos la harina, que puede ser normal si no encontramos de fuerza, agregamos la sal y mezclamos. Por otro lado separamos la mitad del agua y la calentamos un poco, para dejarla tibia y añadimos la levadura, nunca caliente porque la levadura muere y no haría su efecto. Una vez bien desec ...

recetas de primeros

Pan casero

El otro día os había comentado que me levanté con ganas de hacer pan. Pues bien, no había publicado aún la receta, porque quería comprobar de primera mano cuanto tiempo dura y qué se puede hacer con él. La verdad que la masa se hace en 5 minutos, sólo consiste en mezclar todos los ingredientes. Eso sí, hay que dejarlo reposar para que fermente. Lo que pasa que cometí el fallo de no sacar la foto ...

general thermomix

PAN CASERO

PAN CASERO Pan Casero Hoy me he quedado sin pan para comer, entonces he pensado que como el pan se hace solo con agua, harina y levadura y un poquito de sal, pues que lo podria hacer yo y asi comiamos con pan recien hecho. He comprobado que tenia todos los ingredientes y me he puesto a ello. Ha salido bastante bien, bien cocido por dentro y doradito y crujiente por fuera. A los peques les ha gust ...

recetas de primeros

Barra de Pan Casero

Hola!! hoy os traigo una de esas recetas,que como la empieces ha hacer no paras, y lo digo por experiencia, los que me conocen o me siguen en mi pagina de Facebook Saben que me encanta hacer pan casero, siempre lo suelo hacer, ya he publicado alguna receta de pan en el blog y es la que suelo usar. Aquí os dejo la receta del pan redondo. http://lacocinadecris92.blogspot.com.es/2013/09/pan-redondo.h ...

recetas de primeros

PAN RÚSTICO CASERO

Pues hoy toca pan, que tengo un hijo que se come tres barras como mínimo cada día, y es una ruina de niño. Así que he decidido hacer pan de vez en cuando, y hoy ha tocado hacer pan rústico. Esta receta la vi en el blog de Sergio, Recetas del Señor Señor, un blog que os recomiendo que visitéis, es estupendo y tiene unas recetas que son una maravilla. La verdad que para hacer pan hay que tener ...

recetas de primeros entrantes tapas ...

Pan casero integral con tomate

. Pan casero integral con tomate Hola amig@s ChiquiRecetas nos trae hoy una receta de pan casero integral con tomate para nuestra querida Cocina Familiar, están hechos con harina integral y finamente saborizados con deliciosas especias que harán que siempre lo elijas para acompañar tus comidas.  La autora de esta receta, se llama Diana, y puedes visitarla en su página de Facebook, donde encontrará ...

masas pan recetas de primeros

Pan de cristal casero

Hoy quiero presentaros un pan diferente, el PAN DE CRISTAL, un pan absolutamente delicioso que después de probarlo, ya será de los favoritos, es una auténtica maravilla. Este pan lo probé en un restaurante y la verdad es que el nombre me pareció curioso, así que cuando llegué a casa me puse a rebuscar por los mundos de google y he encontrado el supuesto origen de su nombre. La característica pr ...

guarniciones general comer ...

PAN CASERO: Receta básica

Como la gran mayoría, me he sentido muy estresada durante mucho tiempo. Los días se me quedaban cortos y no daba abasto a hacer todo lo que me hubiera gustado… ¿Te suena? Pues bien, mis días siguen teniendo 24 horas pero poco a poco mi actitud va cambiando y en lugar de sufrir por lo que no he podido hacer trato de disfrutar de lo que tengo entre manos. Y si, todas sabemos que tenemos que vivir el ...