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Pan de Calatrava, receta casera

Vídeo paso a paso



Ingredientes

Para un molde de 30 cm. x 11 cm.:
5 huevos

3 bollos

900 ml. de leche

6 cucharadas soperas de azúcar

Ralladura de limón

Caramelo para el molde (VER RECETA)


Pan de Calatrava, receta casera, preparación:

Para cocinar un pan de Calatrava, lo primero que tenemos que hacer es el caramelo, para lo que os dejo AQUÍ un enlace explicando cómo hacerlo. Si no queréis hacerlo casero, podéis comprarlo, pero no será lo mismo claro. Luego con mucho cuidado lo ponemos en el molde y lo movemos de forma que cubra todo el fondo y parte de los laterales. Luego tenemos que poner una bandeja con agua del tamaño suficiente para que nos quepa el molde y quede cubierto hasta la mitad. El horno debe estar caliente a 180 grados centígrados con el fuego arriba y abajo.

pan-de-calatrava-paso-a-paso


Ahora nos disponemos a preparar la mezcla líquida. Rompemos los 6 huevos en un bol, añadimos el azúcar y comenzamos a batir hasta que hayan hecho emulsión. Luego ponemos la ralladura de limón y la leche. Volvemos a mezclar para que quede un líquido uniforme y finalmente ponemos los bollos troceados y los sumergimos para que queden bien empapados. Ahora vertemos toda la mezcla del pan de Calatrava en el molde y lo metemos al horno, donde estará cocinándose durante 25 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos si está hecho con la aguja, si sale limpia está hecho, si no sale limpia, lo metemos durante unos minutos más. Y ya tenemos listo para comer, una vez se enfríe claro, este pan de Calatrava, una receta de aprovechamiento. Mañana volvemos con una nueva receta en Cocina Familiar, ¡que estamos que no paramos!

pan-de-calatrava-final


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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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