comunidades

Pan de canela y nueces sin gluten

delicioso pan sin gluten con canela y nueces


El otro día en una de mis clases de inglés (I’m an English Teacher!), mi alumna estaba tomando un bocadillo de pan con canela y nueces, con gluten, pero olía de maravilla. El recuerdo de ese pan y su olor me estaba persiguiendo. Así que, me he animado a hacer mi versión de pan de canela y nueces sin gluten. ¡Qué pena que las fotos no transmitan el olor! Tengo toda la casa oliendo a canela...

Para hacer esta receta de pan, me he basado en mi receta de Pan sin gluten en la panera Lékué. Es una receta que me resulta tan sencilla, que no me he atrevido a modificar mucho. Aunque esta vez he hecho el amasado con la Kitchen Aid. Además de ahorrarme el amasado manual, se ha integrado a la perfección y ha quedado genial. Tampoco tenía levadura fresca, pero lo he sustituido sin problema por la levadura de panadería seca.

Para hornearlo, yo he utilizado la panera de Lékué. He hecho muchas pruebas de pan. Antes, cuando no sabía que era celiaca y más aún ahora, que tengo que seguir una dieta sin gluten. La panificadora no me gusta. Más bien es que no me gusta el pan de molde y no termino de encontrar una receta de pan en la panificadora que me guste mucho. Sin embargo, la panera me resulta tan sencilla; no hace falta levar, sino que se mete el pan con el horno sin precalentar y sale perfecto. Te recomiendo que si quieres hacer pan casero, te hagas con ella, no es una inversión cara y creo que no te vas a arrepentir. Aunque puedes usar también una bolsa de asar y tendrá un efecto muy similar.

Mi idea es ir creando una colección de recetas de pan sin gluten para que podamos ir variando y no cansarnos. Entre algunas de ellas estaría probar a hacer bagels (es un tipo de pan con agujero en el centro que primero se hierve en agua y luego va al horno), pan de semillas, pan integral así como scones o masa de pizza casera. ¿Hay alguna receta de pan que quieres que pruebe primero? ¡Déjame tus ideas en comentarios y me pondré a ello!

INGREDIENTES: 
400 gramos de harina sin gluten panificable de Schar mix B
100 gramos de harina de trigo sarraceno
10 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca de panadería
400 mililitros de agua templada
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de AOVE
1 cucharada de canela
50 gramos de nueces peladas

PASOS: 
1. El primer paso y fundamental a la hora de elaborar pan es pesar todos los ingredientes. 
Diluye la levadura (fresca o seca) en agua templada y añade la cucharada de azúcar para ayudar a que se active. Deja reposar unos minutos para que espume. 
2. En la panera, en la amasadora o a mano tendrás que amasar todos los ingredientes. Yo lo he hecho en la Kitchen Aid con el gancho y ha salido perfecto. En unos tres minutos estaba todo integrado. Si lo vas a amasar en la panera, puedes ver un vídeo en mi canal de YouTube donde verás cómo lo hago yo. 
3. Ponemos la masa en la panera Lékué o en una bolsa de asar e introducimos en el horno sin precalentar. Encendemos a 220º con aire arriba y abajo durante 40 minutos. Los últimos 10 minutos puedes abrir la panera para que quede una corteza crujiente y dorada. 

¡Espero que lo disfrutes!

Esta entrada fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.  

GuardarGuardar
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si te gustan los helados de fruta, vas a alucinar con la cremosidad de este helado de kiwi y aguacate. Es muy fácil de hacer y toma nota, porque es: sin gluten sin lácteos sin azúcar Esta receta es e ...

Hoy traigo una recopilación de las top 10 recetas de chocolate: vuestras recetas favoritas sin gluten y bajas en carbohidratos. Si eres #chocolatelover , aquí seguro que vas a encontrar alguna receta ...

Hoy te traigo otra receta de helado, cargada de fruta y chocolate: unos mini magnum keto de frambuesa con deliciosa cobertura de chocolate y macadamias. Son aptos para la dieta keto, así que no llevan ...

Recomendamos

Relacionado

Alimentación Cocinar Consejos ...

Sé que el pan sin gluten es uno de los mayores problemas o dificultades al que nos enfrentamos los celiacos o sensibles al gluten. En general, el pan de supermercado no está muy rico y tampoco es muy sano. El pan de panadería sin gluten, si bien está riquísimo, suele ser algo más caro y quizás no lo puedas comprar todas las semanas. Por eso, hoy quiero hablarte de los básicos para hacer pan sin gl ...

robots y utensilios de cocina

Como estoy a dieta y no puedo comer hidratos (osea harinas) acabo de hacer un pan de yogur y un pan dulce ó bizcocho de yogur con canela sin tolerados con gluten el sabor rico, textura gomosa, pero a falta de pan buenas son tortas . para la dieta Dukan en cualquier fase Aquí va la receta Pan de yogur y gluten 2 claras de huevo 10gr de levadura tipo royal 1 cucharada de salvado de trigo 1 cucha ...

Cocinar Comprar Masas Sin Gluten ...

Qué maravilla cuando descubres nuevos ingredientes o productos sin gluten, ¿verdad? La harina de tapioca o almidón de mandioca como se le llama en Brasil es muy común en algunos países y es un aliado perfecto para la cocina sin gluten. Hoy vamos a hacer un pan sin gluten con harina de tapioca muy rico y quizás algo más consistente o saciante que otros panes ya que la mandioca da una sensación de s ...

pan sin gluten no todo es dulce lékué ...

Hola Chic@s!! Hoy os traigo dos recetas!! La primera queso fresco casero.... súper fácil de hacer. Y la segunda un pan elaborado con el suero de la leche. Así que hoy un dos por uno! Hacer queso es facilísimo, aun estoy en mis primeros inicios pero por ahora estamos encantados. Además cada día los hacemos con sabores diferentes.... más abajo os doy sugerencias. Con el suero que nos sobra ... prepa ...

general pan panificadora ...

Hace unos meses que sabemos que nuestro hijo es celíaco. Es un niño muy especial para todo lo que sean cosas de comer, y por si fuera poco con los problemas que tenemos todos los días, ahora además tenemos que añadirle la celiaquía. En fin, que nos hartamos de comprar pan sin gluten por todos lados... incluso pedimos pan por internet... y ninguno le gustaba!!!. Con lo caro que era!!! Me acuerdo e ...

general no todo es dulce pan sin gluten

Como todos sabéis Mayo es el mes del celiaco #mayoceliaco, y como no, todos los celiacos nos hacemos notar!!! Porque ya somos muchos y solo pedimos 2 cosas : Calidad y Precio Hoy además de compartir una receta de Pan sin Gluten , quiero alabar la gran labor y el compromiso que ha realizado una empresa para que la comunidad celiaca no se sienta excluida de poder disfrutar de toda su gama ...

pan pan de molde pan molde ...

Querrás preparar un maravilloso sándwich después de probar este pan de molde sin gluten flexible casero. Porque la enfermedad celíaca no impide el consumo de un pan sin gluten de molde que sepa a pan. Siempre queda la opción de comprar pan molde sin gluten mercadona, pan bimbo libre de gluten, pan molde schar o pan de molde sin gluten airos o proceli. ¿Pero, por qué comprar pan ya hecho cuando es ...

cocinar masas sin gluten cocina sana ...

¿Conoces los Bagels? Es un pan judío, de los judíos inmigrantes en Polonia. Tiene la particularidad de que primero se hierve y luego se hornea. Tradicionalmente se ha hecho con harina de trigo. Pero ya me he encargado yo de hacer una versión de bagels sin gluten para que los celíacos también podamos disfrutar de este maravilloso pan. Es una pan denso, algo chicloso y a veces va cubierto con semill ...

Cocinar Masas Sin Gluten desayuno ...

¿Cómo que masa de pan? Pues sí, hoy te traigo una masa de pan sin gluten súper sencilla de hacer y súper versátil. Podrás hacer 2 bases de pizza o 6 bollitos o panes de hamburguesa,  una hogaza o varias baguettes. Todo esto, con la misma receta. Según el formato final que quieras, tendrás que variar la forma y tamaño del pan, la fermentación y sobretodo, el tiempo de horneado. ¡Pero están todos ex ...

Pan sin gluten lékué Harinas sin gluten ...

Hoy le ha tocado el turno al pan ... ya sabéis que me encanta usar todo tipos de harinas y sacar de ella las mejores recetas. Hoy me me decidido a usar la Mix panificable sin gluten Belbake, de venta en el los supermercados Lidl. Por otro lado he usado la Thermomix para preparar la masa y la panera de Lékué para hornear. 500 gr de harina Belbake preparado panificable (de venta en el Lidl) 450 ml ...