Un pan para el fin de semana que parece se presenta invernal.
¡Qué lo disfrutéis!
Ingredientes para un molde de cake grande
600 gr. de harina
180 ml. de agua
180 ml. de leche
60 gr. de mantequilla
30 gr. de azúcar
Una poquito de sal
12 gr. de levadura fresca o 4 gr. de levadura seca.
Leche para pintar
100 gr. de Nocilla para mezclar con la mitad de la masa
Preparación
Preparamos la masa mezclando todos los ingredientes en un cuenco,menos la nocilla y se amasa unos diez minutos.
Dividimos la masa en dos y a una de ellas le mezclamos la Nocilla hasta integrarla perfectamente.
Dejamos levar.
Sacamos las masa blanca y la desgasificamos, la aplastamos con el rodillo como si fuera para una pizza pero de forma alagada.Hacemos lo mismo con la masa de Nocilla y la ponemos sobre la blanca.
Para formar el pan enrollamos la masa de arriba a abajo presionando bien con los pulgares para ir cerrando el rollo.
Metemos en el molde previamente engrasado con mantequilla y dejamos que doble su volumen.
Pintamos con leche y horneamos 30 minutos a 220º.Si se dora demasiado la superficie tapamos con papel de plata.
Sacamos del molde y dejamos enfriar en una rejilla.
Preparación en thermomix
Empezamos poniendo en el vaso el agua, la leche y la mantequilla.Calentamos un minuto 37º, velocidad 1.
Añadimos el azúcar y la levadura y mezclamos.
Ponemos por último la harina y la sal y amasamos 5 minutos a velocidad espiga.
Sacamos el vaso y dejamos levar en un cuenco tapado con film.
Para la masa de Nocilla procedemos igual y añadimos la Nocilla después de la harina.
Formamos y horneamos como se ha indicado antes.
Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
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