Pan hogaza en cazuela con M.M.

   Mi primera hogaza, y no está nada mal!! Llevo un año con la panificadora así que ya era hora de dar el paso ¿verdad? El caso es que la panificadora es muy cómoda, pero me apetecía darle al pan otra forma que no fuera la de siempre. Así que ¿qué mejor que un domingo lluvioso para ponerse manos a la obra? Para hacer un buen pan, con corteza crujiente, interior lleno de alveolos y con un gran arom ...

Pan recién horneado... ...en casa... ...tremendo placer... ...te puede encantar... ...necesitas estos ingredientes para preparar esta hogaza en casa... * 400 gr. de harina de fuerza * 100 gr. de harina de centeno * una cuchara de café de levadura de panadería * 350 gr. de agua * una cucharada sopera de miel * una cucharada sopera de sal fina * aceite de vainilla (opcional) ...comienzas prep ...

Recién hecho. Aún huele en la escalera a pan . Suelo hacer las recetas de Ibán Yarza, aunque le pongo algo de mi invención porque no siempre tengo lo que él pone. INGREDIENTES 341 gramos de harina panadera o panificable (yo uso de El Amasadero) 200 gramos de harina integral de fuerza 293 gramos de agua 12 gramos de sal marina fina 154 gramos de M.M.( masa madre con 100% de hidratación. Es decir, ...

La hogaza es uno de los panes con más sabor a pan de pueblo, con una de las mejores migas y con uno de los sonidos más apetecibles cuando oímos crujir la corteza. El pan es uno de los alimentos que no suelen faltar en los hogares, formando parte de la gastronomía española, y la hogaza es uno de los más típicos y tradicionales de mi tierra, no hay panadería, sobre todo de los pueblos, que no tenga ...

Mi querida amiga Irene me propuso hacer unas hogazas zamoranas del curso del verano pasado de Daniel Jordá y que habíamos visto a nuestras compis: Silvia de chup chup chip recetas y Susana ("pickwick" en Instagram), con un resultado estupendo. Con resultados diferentes, por la forma de tratar las masas, harinas usadas e hidratación final, pero muy buenos y ricos. Aquí os dejo las mías ...

Que diferencia mas grande hay de degustar pan casero al comercial, de un día para otro se pone manío y recién hecho al cortarlo parece cristal. Si que de vez en cuando, lo compro por falta de tiempo, pero no hay color. Entre nosotras ya lo sabemos muy bien. Este tipo de hogazas caseras, tanto para el desayuno como para la merienda, con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra es un boca ...

Cuando comencé con el blog, uno de mis objetivos era poder adaptar recetas de las que comemos normalmente en nuestra dieta diaria usando otros ingredientes diferentes al trigo convencional y al azúcar. Casi un año después, puedo decir que este camino me está sirviendo para darme cuenta que hay recetas que nunca se podrán adaptar consiguiendo el mismo sabor ni textura, pero que hay otras miles que ...

HOGAZA DE PAN BÁSICA Es la primera hogaza de pan que hacemos en casa, y ha quedado genial. Estamos la mar de contentas y deseando hacer muchas más. Poco a poco iremos añadiendo técnicas que mejoren el sabor, la miga o la corteza de nuestros panes, pero de momento con un pan básico somos felices!! Vayamos con la receta!! INGREDIENTES - 525 gr harina blanca de trigo - 300 gr agua - 4 gr levadura s ...

Buenas tardes receteros Aviso a todos nuestros seguidores, si estas a dieta, !no leas esta receta! jajaja. Porque esta  es una  de esas recetas que te llenan el alma y el estomago con solo mirarla, es una receta #pornfood . Este es  uno de los hashtags (#) más usados por los foodies y suelen pertenecer a los platos más contundentes y sacrílegos que puedes encontrar en Internet. Suelen ser platos b ...

Es la primera vez que hago un pan con masa madre, y estoy encantada con el resultado. Un pan con masa madre gana en sabor y en matices. Además, al utilizar largos tiempos de fermentado favorecemos que se creen aromas que no conseguimos cuando usamos mucha levadura y poco tiempo. Hoy vamos a aprender como tratar la masa madre, como utilizarla, y sobre todo como hacer un buen pan con ella. En este c ...