Pan integral con nueces

Lluvia, frío y viento  … el escenario ideal para meter las manos en la masa y llenar la casa de olorcito a pan casero  Y mejor aún si es integral y con nueces 

Prepararlo es muuucho más fácil de lo que se piensan. En pocos pasos se obtiene un pan esponjoso y con una costra crocante para acompañar con lo que más les guste. Yo elegí untarlo con queso crema y mermelada ¡ puntos!

¿Se animan a hacerlo? ¡Vamos a la receta! 

Ingredientes:
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300 grs de harina integral

200 grs de harina 0000

240 ml de agua

25 grs de levadura fresca

1 cdta. de azúcar

12 grs de sal fina

80 grs de nueces picadas

Procedimiento:

1- Tamizar los dos tipos de harina y colocarlas en un bol.

2- Sumar la levadura diluida en un poco del agua tibia, el resto del agua a temperatura ambiente, el azúcar y la sal. Unir y formar la masa.

*Si la masa está muy seca, agregar agua de a chorritos hasta lograr la textura correcta. Al contrario, si está pegajosa, agregar harina ¡Siempre de a poquito!

3- Dejar leudar la masa por al menos media hora cubierta con un trapo.

4- Sumar las nueces y dar forma ovalada al pan. Hacerle unos cortes en forma de cruz en la superficie.

5- Colocarlo en una fuente espolvoreada con harina y dejarlo leudar por otra hora tapado con un trapo húmedo.

6- Cocinar a 200° por 45 minutos.

Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
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