Prepararlo es muuucho más fácil de lo que se piensan. En pocos pasos se obtiene un pan esponjoso y con una costra crocante para acompañar con lo que más les guste. Yo elegí untarlo con queso crema y mermelada ¡ puntos!
¿Se animan a hacerlo? ¡Vamos a la receta!
Ingredientes:
300 grs de harina integral
200 grs de harina 0000
240 ml de agua
25 grs de levadura fresca
1 cdta. de azúcar
12 grs de sal fina
80 grs de nueces picadas
Procedimiento:
1- Tamizar los dos tipos de harina y colocarlas en un bol.
2- Sumar la levadura diluida en un poco del agua tibia, el resto del agua a temperatura ambiente, el azúcar y la sal. Unir y formar la masa.
*Si la masa está muy seca, agregar agua de a chorritos hasta lograr la textura correcta. Al contrario, si está pegajosa, agregar harina ¡Siempre de a poquito!
3- Dejar leudar la masa por al menos media hora cubierta con un trapo.
4- Sumar las nueces y dar forma ovalada al pan. Hacerle unos cortes en forma de cruz en la superficie.
5- Colocarlo en una fuente espolvoreada con harina y dejarlo leudar por otra hora tapado con un trapo húmedo.
6- Cocinar a 200° por 45 minutos.