La cocina de Catina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan integral




El pan integral, también conocido como pan moreno, está compuesto por harina no refinada, sal agua y levadura activa. #ElPanPerfecto. Cada vez son más los expertos que aconsejan incluir el pan integral en nuestra dieta, debido a que en su composición contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, todo ello beneficiosas para la salud.
Los expertos en nutrición aconsejan que los hidratos de carbono deben constituir el 50-60 % de nuestra comida diaria. Para ello el pan es una excelente fuente donde poner obtenerlos gracias a uno de sus componentes: el almidón. Ingredientes:

140 gr de agua

140 gr de leche

30 gr de levadura fresca

25 gr de miel

20 gr de aceite de oliva

40 gr de nueces

15 gr de germen de trigo (opcional)

10 gr de semillas de lino (podemos utilizar otras semillas)

25 gr de girasol sin sal

400 gr de harina integral

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de leche para pintar el pan

nueces y pipas de girasol para decorar
Preparación con Thermomix:

Ponemos en el vaso el agua y la leche. Programamos 2 minutos, 37 grados, velocidad 1 para atemperar los líquidos. Añadimos la levadura y mezclamos 3 segundos a la misma velocidad.

A continuación añadimos la miel y el aceite, mezclamos otros 3 segundos en velocidad 1, a continuación las nueces y programamos 3 segundos en velocidad 7.

Por último añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos 20 segundos en velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos en velocidad espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora, hasta que haya doblado su volumen. Engrasamos un molde alargado de plum-cake, vertemos la masa, pintamos la superficie del pan con leche y adornamos con trozos de nueces y pipas de girasol.

Dejamos levar el pan en el molde cubierto con un paño durante 1 hora.


Precalentamos el horno a 180 grados.

Cuando el pan haya doblado su volumen lo introducimos en el horno durante 40 minutos.






Si no dispones de Thermomix, puedes cocinar este pan de forma tradicional.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de limón y pistachos

Ya estamos a 20 con un nuevo desafío, esta vez de la mano de Mariluz, del blog Trasteando en mi Cocina. este mes el desafío ha sido facilito, Mariluz ha sido buena para que nos vayamos poniendo las pi ...

Sobao pasiego

Este tradicional bizcocho, proviene de los valles pasiegos en la región española de Cantabria. Generalmente se toma para desayunar o como tentempié. Este bizcocho es muy rico y esponjoso, se suelen ve ...

Mollete

Empezamos la temporada de Cooking The Chef haciendo pan. Ha sido un poco difícil porque no había recetas de Jordi Morera por ninguna parte, eso sí, muchas fotos en Instagram y de ahí he sacado yo la i ...

Recomendamos

Relacionado

Harinas integrales Pan Panificadora panes ...

Pan de hamburguesa integral

Pan integral para hamburguesa con suero de leche.Mi pequeña aportación al #diamundialdelpan .Este año no podía faltar a la cita panarra. Una nueva receta de pan para las hamburguesas.En casa ya hace tiempo que no compramos este tipo de pan industrial desde que probamos el casero nos dimos cuenta que no hay color,ni sabor,bueno mucho más rico y sano seguro que también. En la receta de hoy he apro ...

recetas de primeros cuisine companion masas ...

Pan de Molde Integral

Receta Pan de Molde Integral Autor Nuria R.S. Raciones Tiempo 2h.30 minutos Ingredientes 140gr de Agua 140gr de Leche Desnatada 25gr de Levadura Fresca 25gr de Miel 20gr de Aceite de Girasol (un poco más para engrasar el molde) 15gr de Salvado de Trigo 25gr de Semillas de Sésamo 400gr de Harina Integral 2 Cucharaditas rasas de Sal Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar ...

Pan Salado

Pan de molde integral con pipas

Hace poco descubrí lo muchísimo que me gusta hacer pan de molde casero. Una vez que elaboras el primero, entras en bucle y quieres hacer más y más. Y es que no tiene nada que ver con el pan de molde comercial, de la marca que sea. El pan casero es el rey. Hecho con ingredientes sencillos, creado con tus propias manos, en tu horno, con sabor riquísimo, miga esponjosa, dejando un olor delicioso ...

Panes

PAN INTEGRAL DE SEMILLAS

INGREDIENTES Masa madre exprés: 70 gr. de agua templada 5 gr. de levadura fresca 120 gr. de harina (80 gr.de avena + 40 de trigo) Resto: 200 gr. de bebida de Kamut 30 gr. de aceite de oliva 10 gr. de sal 400 gr. de harina integral 70 gr. de salvado de avena Semillas: 20 gr. de pipas de girasol crudas 20 gr. de semillas de lino crudas 15 gr. de pipas de calabaza crudas 20 gr. de sésamo negro crudo ...

recetas de primeros pan olla gm.

Pan integral de col lombarda.

El pan de hoy es de col lombarda, aprovechando que me regalo una pequeña mi vecina Fina, estaba muy bueno lo único que perdió el color morado tan bonito que tenia antes de levar. Ingredientes: 150 grs. Col lombarda. 450 grs. Harina integral. 150 grs. Harina de fuerza. 25 grs. Levadura fresca. 5 grs. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades. 10 grs. Semillas de amapola. 10 grs. ...

general aperitivo asalta blogs ...

Pan Integral con Semillas de Sésamo

Hace tiempo que los panes se me resisten pero no porque me salgan mal (o eso creo) sino porque siempre hay otra receta que les opaca y siempre digo para la próxima" y ese momento no llegaba hasta ahora, gracias al Asalta Blogs de este mes me fui a la hermosa cocina de Pilar de Postres Originales y me hice con este delicioso pan de sésamo. Es un pan crujiente por fuera con rica miga por den ...

recetas de primeros panes

PAN INTEGRAL

Siempre he pensado que si montara un negocio, sería una panadería-pastelería. Con pequeñas mesitas redondas para tomar café, te... mientras hueles a obrador y dulces. De esas que cuando vas por la calle a 300 metros ya estás oliendo a masas horneadas y se te hace la boca agua. Con un gran expositor detrás mostrando los panes y en otro lado, uno de cristal lleno de pastelitos. Os lo imaginais? S ...

recetas de primeros pan olla gm.

Pan integral de pimientos con semillas de amapola, sésamo, linaza y girasol.

Ingredientes: 50 grs. Pimiento verde. 50 grs. Pimiento rojo. 50 grs. Pimiento amarillo. 450 grs. Harina integral. 150 grs. Harina de fuerza. 25 grs. Levadura fresca. 5 grs. Sal rosa del Himalaya. 10 grs. Semillas de amapola. 10 grs. Semillas de linaza. 10 grs. Semillas de sésamo. 10 grs. Semillas de girasol. 200 grs. Bebida de soja. 100 grs. Aceite de oliva. Elaboración: Ponemos los pimientos en e ...

recetas de primeros pan thermomix

Pan integral de espelta con semillas

Hoy es el día mundial del pan, así que no podía faltar en el blog una receta de un pan espectacular!! Reconozco que en casa no somos de comer pan habitualmente en todas las comidas (salvo que haya salsita para mojar jejeje) pero de vez en cuando si nos apetece darnos un gustazo con un buen pan, tomates, un buen aceite de oliva y por supuesto jamoncito!! Ingredientes: (para 2 barras grandes o 2 pan ...

general recetas con panificadora

PAN INTEGRAL DE PIPAS

INGREDIENTES - 600 grs de harina integral - 350 ml de agua - 15 grs de levadura fresca (la de cubitos del papel amarillo, la venden en Mercadona, Alcampo..), o sino, un sobre de levadura de panadero - 2 cucharaditas de sal - 1 cucharadita de fructosa - pipas peladas, sésamo, semillas de amapola... - 1 cucharada de aceite de oliva PREPARACION Ponemos en la panificadora, en este orden, el agua, dond ...