Es una receta del libro “Loving Yourself to Great Health” por Louise Hay, Ahlea Khadro y Heather Dane, un libro que tiene recetas muy interesantes que voy a seguir explorando, probando y publicando.
Este pan queda muy bien en canapés o bocaditos, con paté o picadillo es delicioso. Se puede usar para sándwiches chicos pero con poco relleno. También lo he hecho tostado y salió muy rico!
Ingredientes
1 taza de lino molido (linaza)
2/3 taza de harina de almendra
2/3 taza de harina de coco
3/4 taza de agua
4 cdas de semillas de alcaravea (sabor similar al anís)
2 cdas de aceite de oliva
2 cda de miel
2 cdas de vinagre de manzana
1 1/2 cdta de comino molido
1 cdta de sal marina
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
Preparación
Calentar el horno a 350°F/180°C y preparar una budinera chica bien engrasada o cubierta con papel manteca.
Poner todos los ingredientes en una procesadora y procesar hasta que se mezclen bien. Queda una masa bastante seca y compacta.
Poner en el molde aplastado bien para dar forma y hornear unos 30-40 minutos. Después de 15 min chequear cada tanto.
En cuanto se empiece a dorar en los bordes ya está cocido. A partir de ese momento lo puedes dejar más o menos tiempo según quieras un pan más o menos seco, pero cuidado que se puede quemar rápidamente.
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