Estos panecillos de manzana me sorprendieron cuando los preparé, porque yo pensaba que eran una especie de galleta, pero después de hechos no me convencía comerlos solos, así que probé a rellenarlos con cosas saladas, jamón serrano, york, queso de untar, pates…. Y os aseguro que el resultado es espectacular, la combinación de sabores me encantó, ya veis, muchas veces preparamos recetas creyendo que son para una cosa y luego descubrimos que para nada era nuestra primer idea, las cosas de la cocina que son así.
Cómo preparar los panecillos de manzana:
Pelar la manzana y cortar a trocitos pequeños.
Montar los huevos con varillas con el azúcar y la sal hasta que espumen.
Echar la mantequilla blanda a trozos.
Tamizar la harina con la levadura y envolver hasta que esté todo bien integrado.
Añadir la manzana y envolver bien para que se reparta por toda la masa.
Colocar pequeños montoncillos sobre la bandeja forrada con papel de horno.
Horno precalentado arriba y abajo a 180º / Hornear bandeja centro 30 minutos o hasta que dores un poco.
Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.
Rellenar a gusto.