Cocina

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Panna cotta de café



Ingredientes (10 vasitos aprox.)

500 ml de café

800 ml de nata (crema de leche) para montar

370g de leche condensada

Caramelo líquido

8 hojas de gelatina

gotas de chocolate

Elaboración

Ponemos agua a temperatura ambiente en un plato hondo o cuenco y ponemos a hidratar las hojas de gelatina 10 minutos.

En un cazo calentamos la nata (crema de leche) junto con el café y la leche condensada. Removemos continuamente hasta que comience a hervir. Apartamos el cazo del fuego y dejamos atemperar unos 3 minutos. Removemos.

Añadimos las laminas de gelatina previamente escurridas al cazo donde tenemos el café junto con la nata (crema de leche) y la leche condensada . Mezclamos bien con una espátula hasta que se hayan disuelto por completo.

Mientras se atempera un poco la mezcla, vamos echando un poco de caramelo en la base de cada vasito donde vamos a preparar la panna cotta.

Removemos de nuevo la mezcla que tenemos en el cazo y la repartimos entre los vasitos.

Colocamos los vasitos en el frigorífico y dejamos que se enfríen y cojan la consistencia adecuada. Refrigeramos un mínimo de 5 horas, pudiendo prepararla perfectamente el día anterior a ir a consumirla.

Cuando ya lleve unas horas en el frigorífico podemos añadir unas gotas o lágrimas de chocolate y a disfrutar.



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