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Panna Cotta de Chocolate Sin Azúcar









Creo que os puedo asegurar que vais a disfrutar tanto como yo con este postre, ¿ os acordais de las copas de chocolate y nata (crema de leche) "Dalky" ? pues tal cual, bueno a falta de ponerle nata montada (crema de leche) por encima.

Probarlo y ya me diréis...

Ingredientes:

500 gr nata (crema de leche) 35% materia grasa

330 gr bebida de Almendras sin azúcar

80 gr erythritol

50 gr cacao puro en polvo 0% Azúcar

4 hojas de gelatina

Opcional para decorar

Chocolate rallado

Avellanas ó almendras picadas

*Si tomas azúcar puedes sustituir el erythritol por 80 gr de azúcar (pero no te lo recomiendo, no es sano)

*Si tomas leche de vaca puedes sustituir la bebida de almendras por leche semidesnatada.

Pero sería muy interesante que te atrevieras a descubrir los beneficios de una alimentación baja en carbohidratos , sin harinas, procesados ni azúcar.

Elaboración:



Hidratamos las hojas de gelatina dejándolas a remojo unos 5 minutos en agua fría.

Ponemos a calentar en un cazo la leche, nata (crema de leche) y erythritol, y vamos removiendo hasta que rompa a hervir.

Retiramos del fuego, incorporamos el cacao y agitamos con varillas para integrar bien.

Volvemos a poner al fuego, añadimos la gelatina previamente hidratada y escurrida y cocemos un par de minutos a fuego medio sin parar de remover con las varillas.

Apartamos el cazo del fuego, dejamos enfriar removiendo de vez en cuando para que la mezcla quede homogénea.

Cuando este templado verter en copas ó vasos de postre.

Ponerlo a enfriar en la nevera hasta el día siguiente.

A degustar y disfrutar ...

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