No necesitas mucho tiempo para preparar esta receta de panna cotta pero a cambio debes ser paciente y respetar el tiempo de reposo. Dejar que cuaje perfectamente es importante, de lo contrario no obtendrás la textura deseada. Si eres de los que quieren probar sus creaciones cuanto antes armate de paciencia y no te apresures, aguardar merece la pena.
La panna cotta es un postre frío de la gastronomía italiana, ideal para la etapa veraniega, muy sencillo pero con un resultado extraordinario. Los ingredientes necesarios son muy comunes por lo que no tendrás ningún tipo de problema a la hora de adquirirlos. Anímate y sorprende a los tuyos con un postre casero, refrescante y delicioso.
Si todavía no has probado este postre italiano ha llegado el momento de que lo hagas, estoy convencida de que te va a encantar. Te recomiendo también la panna cotta de café con chocolate y la panna cotta de mascarpone y chocolate con menta, dos versiones que no dejarán indiferente a nadie.
Acompáñame a la cocina, empezamos con la receta.
PANNA COTTA DE FRESAS O FRESONES CON COMPOTA DE FRESA
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (panna cotta de fresas):200g de fresas o fresones
200ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
4 láminas de gelatina
90g de azúcar
1 cucharadita (de postre) de aroma de vainilla
Lavar y trocear las fresas. Ponerlas en un bol, agregar el azúcar y dejar reposar 15/20 minutos.
Cuando se haya disuelto el azúcar, y formado un almíbar, triturar con la batidora.
Colar, si se desea, para eliminar los restos de pepitas.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5′.
Calentar la nata (crema de leche) con la vainilla.
Retirar del calor cuando esté a punto de hervir y añadir la gelatina escurrida.
Remover hasta su completa disolución e incorporar el puré de fresas.
Mezclar bien y repartir la preparación entre los recipientes elegidos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez fría meter las copas en el frigorífico para que la panna cotta de fresas cuaje por completo (mínimo 3 o 4 horas).
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (compota de fresa):
250g de fresas
60g de azúcar
2 cucharadas (soperas) de zumo de limón
Lavar las fresas y picarlas en dados pequeños.
Echarlas en un cazo junto con el azúcar y el zumo de limón.
Cocer, a fuego medio/bajo y removiendo de vez en cuando, 10′.
Cuando la fruta esté bien cocida apartar del fuego y dejar enfriar.
Echar la compota de fresa sobre la panna cotta cuajada y servir.
Con esta panna cotta de fresas no tendrás agobios de última hora para montar el postre puesto que se hace con antelación, podrás disfrutar de la comida con tus invitados sin preocuparte de nada. No lo pienses mucho y hazla cuanto antes, es un postre fácil con el que conquistarás incluso a los paladares más exigentes.
La fresa es una fruta que gusta a la mayoría, y en esta época del año está en su mejor momento, seguro que tienes muchas recetas de postres con fresas en tu recetario, a pesar de eso te dejo dos propuestas a mayores por si quieres ampliar tu repertorio:
Hojaldre de fresas y chantilly
Mousse de stracciatella con fresa y chocolate
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