Vamos a preparar una panna cotta de vainilla, un postre sencillo pero muy suave y cremoso, ideal para terminar una comida festiva pues no es nada empalagoso. En esta ocasión lo vamos a presentar con un almibar de naranja pero puedes ponerle una salsa de frutas, caramelo,lo que te apetezca.
¿Empezamos?
Panna Cotta de vainilla con almibar de naranja
Ingredientes:
200 ml de nata (crema de leche) para montar
250 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 hojas de gelatina neutra
tiritas de naranja confitada*
chocolate para fundir
almibar de naranja*
Preparación:
Para preparar la panna cotta, primero hidratamos las hojas de gelatina poniéndolas en un bol cubiertas de agua fría.
Mientras, en un cazo ponemos la nata (crema de leche), la leche y la cucharadita de esencia de vainilla; llevamos el cazo al fuego y lo tenemos ahí, removiendo continuamente, hasta que empiece a hervir.
Lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida; removemos todo junto hasta que la gelatina esté bien integrada.
Repartimos la mezcla en moldes para flan, dejamos enfriar un poco y luego llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas.
A la hora de servir las desmoldamos pasando un cuchillo por todo el borde o metiendo los moldes unos segundos en un recipiente con agua caliente.
Vertemos por encima un poco de almibar de naranja y coronamos con un par de tiritas de naranja confitada bañadas en chocolate (pincha en los enlaces, arriba en los ingredientes para ver como se prepara el almibar y las tiritas de naranja, verás que fácil)
Te cuento:
La Panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte, el nombre significa nata (crema de leche) cocida y recuerda al flan pero su textura es mas parecida a la de la gelatina; tradicionalmente no se usaba la gelatina, se cuajaba con huevos, el uso de la gelatina ha sido posterior (Wikipedia)
Otras Panna Cotta que puedes encontrar en este blog son:
-la Panna Cotta de turrón de Jijona para aprovechar el turrón que te ha sobrado (o no)
-la Panna Cotta de Violetas un postre delicioso y espectacularmente vistoso ¡no te lo pierdas!
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Mis mejores deseos para estos días esperando que , dentro de lo que hay, estén llenos de felicidad. ¡Feliz Navidad!
Un abrazo y cuídate mucho
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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