INGREDIENTES
Para la masa: Harina 250 gr, azúcar Hileret Light 30 gr, polvo para hornear 5 gr, manteca fría 100 gr, ralladura de limón 1/2 u, huevos 1 y yemas 1.
Para el dulce de frutos rojos: Frutos rojos congelados 300 gr, azúcar Hileret Light 100 gr y ralladura de limón.
PREPARACIÓN
Para el dulce de frutos rojos llevar todo los ingredientes a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar hasta que quede espesa.Para la masa en un bowl mezclar el harina, el azúcar Hileret Light y el polvo para hornear.Agregar la manteca y deshacerla con los ingredientes secos ayudándose con los dedos, hasta quedar como una arenilla (arenado). No debe quedar ningún trozo de manteca sin deshacer.Añadir el huevo, la yema y la ralladura de limón.Unir todo hasta formar la masa. No se debe amasar.Colocar entre dos film con un poco de harina y estirar hasta 2/3 mm de espesor.Refrigerar 30 minutos.Retirar el film y cortar cuadrados de 6 cm x 6 cm.Rellenar con una cucharadita de dulce de frutos rojos y juntar dos de los extremos para que queden unidos.Colocar en una placa y cocinar en horno a 180ºC 15 minutos.Listo! A disfrutar!
Aclaración: en caso de querer utilizar azúcar común en la receta colocar el doble de peso de azúcar light.
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