Galletas de Limón y Amapola

Receta de galletas de limón y amapola! Es una de esas recetas de galletitas fácil de preparar en las que mezclas todo y listo! Bien fácil y sin complicaciones! Para hacer y comer en el día! Quedan muy ricas! Tienen tan solo 35 gramos de manteca y están hechas con azúcar Hileret light!

INGREDIENTES

Manteca 35 gr, azúcar Hileret light 50 gr (equivalente a 100 gr de azúcar común), ralladura de limón 1 u, huevo 1 u, jugo de limón 2 cda, harina 0000 130 gr, polvo para hornear 6 gr, sal 1 pizca, semilla de amapola 1 1/2 cdta y cúrcuma 1/4 cda o colorante amarillo (opcional para darle color)

PREPARACIÓN

Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar Hileret light y la ralladura de limón.Incorporar el huevo a temperatura ambiente y mezclar hasta formar una crema.Incorporar el jugo de limón y mezclar.Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear, la pizca de sal, las semilla de amapola y la curcuma para darle color en caso que se lo desee.Unir hasta formar una mezcla. Quedará blanda. Refrigerar 30 minutos.Hacer bolitas un poco mas pequeñas del tamaño de una nuez y colocar en una placa enmantada y enharinada.Cocinar en horno a 180ªC durante 10 minutos.Listo! A disfrutar!