Hoy os quiero enseñar una receta muy colombiana, pertenece a la zona central del país. Como todas las recetas hay muchas maneras de hacerlas. Esta es una de ellas que es la receta familiar.
Ingredientes:
1 kilo de Patatas para cocer o hervir.
2 puerros
1 tomate grande
1 cebolla
1 diente de ajo
1/4 de pimiento rojo
1/4 cucharadita comino molido
300 ml nata (crema de leche)
1 taza de queso cremoso rallado
Sal y pimienta
Aceite de Oliva
Preparación:
Pelar las patatas quitando la piel solo por partes, como aprecia en la imagen, hervir las patatas con el verde del puerro y sal. Cuando estén hechas, retirar del fuego, sacarlas del agua y reservar.
Picar finamente el pimiento y la cebolla ponerlos en una sarten con sal, comino y pimienta a rehogar, cuando ya estén brillantes agregar el tomate finamente picado y sin piel, revolver y dejar al fuego unos 5 minutos, incorporar la nata (crema de leche) revolver y esperar unos minutos a que se incorporen los sabores, retirar del fuego y agregar el queso, revolver hasta que se derrita y regar por encima de las patatas. Servir caliente.
Fuente: este post proviene de De Cabeza en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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