Paquetitos de morcilla con manzana y calabacín

INGREDIENTES

1/2 calabacín
Aceite de oliva
1/2 morcilla
1/2 manzana reineta
4 láminas de pasta brick (de las que venden ya hechas)
ELABORACIÓN DE PAQUETITOS DE MORCILLA CON MANZANA Y CALABACÍN

Lavar, pelar y picar muy finamente la manzana reineta. Reservar.
Cogemos la morcilla y le quitamos la piel con sumo cuidado. Sacar la carne de dentro de la tripa y reservar.
En una sartén, que habremos puesto al fuego con un chorrito de aceite de oliva, ponemos la manzana picada y la carne de la morcilla. Darles un par de vueltas, para que se rehoguen ligeramente.
A continuación, lavar, secar y cortar el calabacín en rodajas muy finas (3 rodajas por cada paquetito). Pasarlas por la sartén con muy poco aceite, un minuto por cada lado, teniendo cuidado de que no se peguen.
Por último, cada lámina de pasta brick la cortamos por la mitad, y cada mitad la volvemos a cortar por la mitad pero de tal manera que queden dos tiras.
Montamos los paquetitos de la siguiente manera: ponemos las tiras en cruz y en el centro ponemos una rodaja de calabacín, encima un poco de morcilla, después otro piso de calabacín, capa de morcilla y para terminar otra rodaja de calabacín.
Cerramos el paquete con ayuda de un palillo.
Metemos en el horno caliente 8 minutos, a 100ºC.
Servir calientes.

Receta presentada al Concurso de Recetas Navideñas 2014/15 de la web elbullirdeagus.com

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