Viva el Mediterraneo! Y viva la cocina sana, con sabor y con nuestros productos!! Vivaaaa!!!
Si, ya veis que estoy de lo más eufórico. Por fin puedo comer pasta en abundancia sin preocuparme de cuanto va a suponer esto en la báscula…. Porque ahora, la pasta que cocino no es nada pesada. Sin cremas. Sin salsas pesadas. Y con ingredientes de lo más mediterráneos…
Pasta con sabor intenso a mar, además los ingredientes son bastante económicos, sin cremas, sin natas, sin salsas pesadas.. y ¡¡cocinado en menos de 20 minutos!!
¡¡Si es que lo tiene todo!!!
No os perdáis el vídeo al final del post con el paso a paso de la receta.
Pasta con calamares frescos, aceitunas picadas y ajo
Ingredientes:
pasta, en este caso hemos utilizado tallarines
medio pimiento chile
2 dientes de ajo
perejil fresco
1 vaso de vino blanco
2 calamares frescos
tomates cherry
alcaparras ( opcional, a nosotros nos encanta )
aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta:
1. Primero preparamos los calamares. Para ello, separa las patas del cuerpo tirando de ellas.
2. Retira la espina central o pluma del calamar y limpia el interior de los calamares para retirar la posible tierra que puedan contener.
3. Córtalos en aros y aprovecha las patas. Recuerda retirar la boca y los ojos.
4. Ahora pela los dos dientes de ajo y córtalos a láminas finas. Resérvalos.
5. Corta el pimiento chile a láminas. Como decimos, nosotros hemos utilizado solamente medio pimiento para que su picante no nos desmontara el sabor en conjunto de la receta. Si eres de los que prefiere picante, puedes añadirle todo el pimiento.
6. Corta los tomates cherry a mitades.
7. En una olla no muy grande, pon aceite de oliva virgen extra a calentar.
8. Cuando esté el aceite bien caliente, añade los calamares cortados en aros. Cocínalos un par de minutos a fuego medio.
9. Ahora añade los dientes de ajo y deja que se sofrían un par de minutos más.
10. Añade ahora el vaso de vino blanco y deja que se integre un minuto.
11. Ahora es el turno de añadir las aceitunas, las alcaparras y los tomates cortados a mitades.
12. Finalmente, añades el perejil y tapas la olla. Deja que se cocine todo unos 15 minutos a fuego medio – bajo.
13. Mientras tanto vamos a preparar la pasta. En una olla con agua hirviendo añade una pizca generosa de sal. LA PASTA NO NECESITA ACEITE PARA HERVIR.
14. Añade la pasta y cuécela aproximadamente unos 8 minutos para que nos quede al dente. Si te gusta más pasada, utiliza 10 minutos.
15. Ahora simplemente se trata de juntar la pasta con la mezcla de sabores del calamar, las aceitunas, las alcaparras, los tomates, el chili y el perejil. Sin escurrir demasiado la pasta, añádela a la olla de los calamares.
16. Mezcla bien durante unos 2 minutos para que se integren bien todos los ingredientes y la pasta pueda absorber todos los sabores.
17. Ya solo te falta presentarlo en un plato hondo. ¿Qué? No me dirás que no es fácil la receta….
¿Quieres otra de pasta fácil? mira esta y sorpréndete!
Mira aqui el video de la receta y ya nos dirás que te parece..
Y recuerda.. Buen provecho & be japi, my friend ;)
Archivado en: receta pasta Tagged: ajo, alcaparras, calamar, chili, pasta, perejil, pimiento chile, tallarines
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