Pasta con salmón ahumado al vodka

Una riquisima Pasta con salmón ahumado al vodka, delicada, gustosa y fácil de preparar.

Usaremos Salmón noruego porque es más gustoso y nos llenará el paladar de increíbles sabores.


Ingredientes

350 gramos de pasta tipo “Tagliatelle“, aunque podéis usar “penne”, “linguini” o “spaghetti”.

300 gramos de salmón ahumado

250 ml de crema de leche

1 limón

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 vaso de vodka

1 guindilla

Eneldo

Perejil

Aceite de oliva

Sal Marina

Pimienta negra

Preparación:

Cocinar las pasta hasta que esté al dente” siguiendo éstas instrucciones.

Cortar el salmón aumado en tiras o cuadritos, ponerlo en un bol y añadir una cucharadita de eneldo, el jugo de un limón, una cucharadita de sal marina, pimienta negra molida al instante, mezclar todo y dejar marinando.

Cortar la cebolleta en finas rodajas hasta la parte verde, cortar el ajo en finas láminas, y sofreir en una sartén de paredes altas con un hilo de aceite, una nuez de mantequilla y añadiendo la guindilla troceada y una pizca de sal para que no se queme la cebolla, pochar durante 5 minuto removiendo.

Cuandfo el sofrito está caramelizado agregar el salmón que tenemos separado, mezclar y añadir el vodka, dejar calentar 30 segundos y pegarle fuego para que flambee.

Agregar la crema de leche y cocinar unos 5 minutos removiendo el mejunje.

Colar la pasta y echarla en la sartén con el salmón, saltear alegremente dos minutos y pasamos a emplatar.

Servimos la Pasta con salmón ahumado al vodka ya sea en una bandeja para el centro de mesa o en platos individuales, decorando con pedacitos de salmón ahumado y una rociada de perejil picado finamente y queriendo unas fantasías de limón.