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Pasta con salsa de calabacín y nueces

Pasta con salsa de calabacín y nueces (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Vegano)
¡Mirad lo fácil que es transformar un plato de pasta normal y corriente en algo diferente y rico! Esta salsa es muy ligera y sabrosa, además podréis utilizarla también para echársela a otras comidas.  :)

Ingredientes

230 gramos de pasta sin gluten (pipette, macarrones, tiburones, fusilli…)

300 gramos de calabacín con piel troceado (bien lavado).

150 mililitros de nata (crema de leche) vegetal (Valsoia, Alpro Soja…)

Una pizca de ajo en polvo.

Una pizca de albahaca.

Una pizca de sal.

Una pizca de pimienta negra.

40 mililitros de aceite de oliva.

Un puñado de nueces.
Preparación

Poner en el vaso de Thermomix el aceite, el ajo y programar 2 minutos y medio, Temperatura 100, Velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar el calabacín, la pimienta, la sal y programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.

Mientras tanto, poner una olla con agua al fuego para cocer la pasta. Cuando rompa a hervir, agregar la pasta y cocerla el tiempo que indique el paquete. Escurrir y reservar tapada para que no enfríe.

Quitar la mariposa, añadir la nata (crema de leche), las nueces, la albahaca y programar 1 minuto, Velocidad progresiva 7-10.

Ahora programar 2 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1 y medio.

Servir la pasta bañada con la salsa.
¡Buen provecho! ;)

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