PASTA CON SETAS Y SALSA DE CEBOLLINO
RECETA
DE
PASTA CON SETAS Y SALSA DE CEBOLLINO
Ingredientes: para 2 personas. Pasta con Setas y Salsa de Cebollino.
-600 gramos de caracolas de pasta
-200 gramos de champiñones
-200 gramos de seta de cardo
-Aceite de oliva Virgen Extra
Ingredientes: para la Salsa de Cebollino:
-1 cucharada de mantequilla
-1 cucharada de harina de maizena
-350 mililitro de leche (podemos utilizar en su lugar, leche evaporada)
-2 cucharadas de cebollino
-Sal.
Preparación: Pasta con Setas y Salsa de Cebollino.
Hay mucha variedad, en el mercado, de pasta de caracolas
1.- En primer lugar, ponemos al fuego, una cacerola con agua, una vez que hierva, le echamos sal y cocemos la pasta hasta que esté "al dente". Removemos de vez en cuando, para que no se pegue y escurrimos.
Cetas de Cardo
2.-A continuación, limpiamos y troceamos los champiñones y las setas. En una sartén, con un poco de aceite, las rehogamos a fuego medio con una pizca de sal, hasta que el agua que sueltan las setas se evapore.
Preparación: Para la Salsa de Cebollinos.
En una sartén, procedemos a derretir la mantequilla con la harina, rehogándola unos minutos a fuego medio (para que, la harina, no tenga sabor a crudo). Seguidamente, añadimos la leche fría (la que hayamos elegido) y sin dejar de remover, dejamos que hierva a fuego mínimo. Una vez que haya hervido la dejamos cocer unos minutos y la retiramos del fuego, añadiéndole el cebollino picado y una pizca de sal.
4.-Por último, añadimos la pasta al rehogo de setas y servimos con la salsa de cebollino.
Cetas del bosque
SUGERENCIAS: Podemos utilizar, cualquier tipo de setas, incluso congeladas.
En los supermercados y tiendas gourmet, podemos encontrar pastas con sabor a setas, que aportarán más intensidad al plato.
Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.
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