Rollitos de merluza con salsa de puerros

ROLLITOS DE MERLUZA CON SALSA DE PUERROS


RECETA DE PESCADO

ROLLITOS DE MERLUZA CON SALSA DE PUERROS




Ingredientes: Para 4 personas. Rollitos de Merluza con Salsa de Puerros.

-4 lomos de merluza

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva virgen extra
-Cebollino


Ingredientes: Para la Salsa de Puerros:

-3 puerros grandes

-50 gramos de mantequilla

-100 mililitros de vino blanco

-200 mililitros de nata (crema de leche) para cocinar.

-1 cucharadita de jengibre molido (en especias) o fresco rallado

Preparación: Rollitos de Merluza con Salsa de Puerros.


Cebollinos


Lomos de Merluza fresco
1.-En primer lugar, (y, una vez ya limpio de espina y piel) cortamos los lomos de merluza por la mitad, a lo largo (o sea, que de un lomo obtendremos 2 partes). Seguidamente, salpimentamos y los enrollamos cada uno, sujetándolo con una ramita de cebollino. Con un pincel de Silicona (de cocina) procedemos a pintarlos con aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a hornear (con el horno anteriormente precalentado) a 180 grados, durante 10 minutos.

Preparación: Para la Salsa de Puerro.

Comenzamos, lavando y picando los puerros y rehogándolos en una cazuela con la mantequilla, sin que cojan color. A continuación, añadimos el jengibre y el vino, dejando evaporar unos minutos. Seguidamente, incorporamos la nata (crema de leche) para cocinar y lo dejamos hervir durante 5 minutos más.

3.-Por último, Servimos los rollitos de merluza en una fuente de emplatar, sobre la salsa de puerros.

SUGERENCIAS: Si queremos, podemos sustituir la merluza, por otro pescado: Rape, Gallo, Lenguado (sin espinas ni piel).

Podemos utilizar Oporto, para que la salsa quede más oscura.






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