Hoy os voy a enseñar una receta de mi abuela, se trata de un pastel casero de embutido de carne, delicioso y fácil de hacer.
Este pastel salado se prepara en poco tiempo, se deja enfriar y se come cuando más te apetezca, como aperitivo, desayuno o cena ligera.
Yo lo suelo preparar prácticamente todas las semanas, aparte de que está riquísimo, me gusta porque es muy natural y tiene muy poquita grasa. Se hace enseguida y nos saca de un apuro cuando queremos comer algo sabroso de forma rápida.
Se puede elaborar con cualquier tipo de carne y añadiendo especias al gusto. Yo lo he aderezado con cominos en grano, pimienta negra molida gruesa y la sal casera especiada que os enseñé el otro día.
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Pastel casero de embutido de carne
Hola, amigos, hoy os traigo una receta fácil y muy resultona. Se trata de un pastel de carne que se come frío como un embutido casero, queda muy rico y tiene poca grasa.
Plato Carne
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 5
Ingredientes
1 kg de carne picada
3 yemas de huevo
sal
especias al gusto
pan rallado para espolvorear el molde
Elaboración paso a paso
Necesitamos 1 kg de carne picada. Yo voy a picar la carne por mi cuenta, tengo contramuslos de de pavo y de pollo. También puedes utilizar carne de cerdo, de ternera o la que más te guste.Yo voy a picar con una rejilla gruesa, para que al morder quede una textura más consistente.
Colocamos la carne picada en un bol y añadimos 3 yemas.
Ponemos sal gusto, yo voy a utilizar la sal que os enseñé a hacer el otro día, es una sal muy aromática que le da muy buen gusto a esta receta.
También voy a añadir pimienta negra molida gruesa.
Y una cucharadita de comino en grano.
Con la mano bien limpia mezclamos y amasamos: es importante hacerlo con la mano para que la masa ligue.
Guardamos la masa de la nevera unos 20 minutos.
Ponemos a precalentar el horno 20 minutos.
Preparamos un molde y lo untamos con aceite por el fondo y los laterales, El tamaño de mi molde es de 20 cm por 10 cm.
Espolvoreamos con pan ralado todo el interior del molde.
Con las manos mojadas formamos una especie de salchicha gruesa con la masa y la colocamos ajustándola al molde.
Espolvoreamos por encima con más pan rallado.
Lo ponemos en el horno a 200 grados durante 40 minutos. Yo estoy horneando con calor de arriba y abajo, si tu horno tiene calor solo de abajo, hornéa en la balda del medio.
Apagamos el horno y lo dejamos dentro otros 15 minutos más.
Sacamos y dejamos que se enfríe del todo antes de desmoldar.
Listo
Para que te resulte más fácil elaborar esta receta, te he preparado este vídeo:
Apuntes sobre la receta de pastel salado de embutido de carne
Esta es una receta muy sencilla con un resultado espectacular, es ideal para sorprender a tu familia o invitados y tener algo siempre listo para comer para cuando tienes hambre y no quieres ponerte a cocinar.
El comino le da un toque muy especial y muy rico y también el haber molido la carne con la rejilla gruesa resulta muy agradable.
A mí me gusta que no esté muy saturado de especias y notar más el sabor de la carne, pero puedes ir probando hasta lograr el sabor que más te guste a tí.
Para que este pastel salga realmente bueno, hay dos requisitos que hay que respetar:
El primero es no hornear más tiempo del indicado para que no pierda sus jugos y el segundo es enfriarlo del todo antes de cortarlo. Si puedes dejarlo en reposo durante toda la noche mucho mejor, porque así adquiere mejor sabor.
Esta receta es sencilla, económica y rápida, si la hacéis me gustará ver como os ha quedado y que os ha parecido.
Aquí te dejo una receta de pastel salado con queso y esta otra de pastel frío de atún para que veas más opciones muy ricas de pasteles salados.
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Hasta la próxima, amigos
Fuente
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