Hola Chic@s.
Hoy tenemos un pastel de arroz que es típico de Bilbao.Bilbao es una ciudad que me encanta, cuando voy tengo que comer pastel de arroz si es posible uno al dia. Están geniales , como todo, los hay mejores en unos sitios que en otros pero es cuestión de buscar tu pasteleria favorita. Ya os puse la receta pero pastelitos individuales. Hoy lo hacemos tamaño familiar
Esta y otras recetas me las dio una amiga de Bilbao.
Tengo un libro de recetas antiguas que me encanta que trata de unas hermanas que tenian un restaurante en Bilbao y entonces si se hacian con arroz los pasteles.
Por algún motivo que desconozco, los fueron cambiando o al hacerlos en pastelerias los cambiarian pero no lo se. Si teneis la oportunidad de ir a Bilbao no dejeis de probarlos.
Vereis que es muy fácil de hacer y queda Riquisimo. Aunque no quede tan profesional como los de las pastelerias.
Aunque no lleven arroz si que se pueden hacer con harina de arroz que también quedan muy ricos asi que Animo!!! y a cocinar.
Ingredientes:
100 grs. de mantequilla (derretida)200 ml. de leche la que utiliceis
200 ml. de nata (crema de leche) (de cocinar)
90 grs. de azúcar normal
40 grs de harina fina de maiz tipo maizena
2 huevos enteros talla - L -
1 lamina de hojaldre
Utilizo un molde para tarta o pastel de manzana desmoldable de 28 centimetros de diametro.
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente para triturarlos muy bién, que no queden grumos y quede todo integrado, el orden en este caso no importa, aunque en el video y en las fotos pongo un orden.Lo importante es tener el horno precalentado, ponemos la lamina de hojaldre extendida sobre el recipiente desmoldable para tarta. pinchando con un tenedor el fondo, con las esquinas de hojadre que sobran podemos hacer un borde (aunque queda pequeño). Para hacer un borde bonito tendriamos que utilizar otra lamina de hojaldre. ahora rellenamos y vamos al horno calor arriba y abajo durante unos 40-45 minutos aproximadamente esto siempre dependerá de cada horno.
Vereis que la preparación sube, pero luego bajará totalmente. Cuando lo sacamos del horno y lo dejaremos enfriar en una rejilla un poco antes de desmoldarlo.
Podeis usar la leche que querais entera incluso desnatada como yo.
La harina fina de maiz (maizena) o harina de arroz, o harina normal todo uso
Precalentar el horno
Muy importante no dejarlo enfriar totalmente en el molde o suda y se moja.
Ojo al tiempo de horno, tendreis que ver que el hojalre esté doradito.
Podeis hacerlo con la harina normal, fina de maiz o incluso de arroz yo los hago de todas las formas según la harina que tenga en el momento, los cambios de sabor son minimos, asi podeis elegir el que más os guste.
Podeis ver en este enlace la receta de los pastelitos individuales. pincha aquí.
Espero la foto de tu elaboración.
Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
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