Mandarinas y Miel Idea guardada 43 veces
La valoración media de 14 personas es: Excelente

Pastel de berenjenas y langostinos



Cuando me enteré de que Elena del blog Mrmlada había creado un nuevo reto no me lo pensé nada y me uní enseguida; me pareció un reto muy interesante y viniendo de la mano de Elena no me equivoqué!!

El reto se llama Alfabeto salado, cada mes se juega con dos letras elegidas por sorteo, luego Elena hace otro sorteo para elegir a dos de los participantes del reto que serán los encargados de decidir los ingredientes que empiecen por esas dos letras.


Yo tenía que haber empezado el reto el mes pasado, pero la falta de costumbre de publicar el día 1 hizo que se me olvidara, cuando quise darme cuenta ya no me daba tiempo.

Lo curioso es que siendo el primer mes que participo, salió mi nombre en el sorteo junto a María del blog In my little kitchen. María y yo nos pusimos en contacto y decidimos que los ingredientes fueran con la "b" la berenjena y con la "l" los langostinos.


Ingredientes:

2 berenjenas.

1 puerro.

1 cebolla tierna.

1 pimiento rojo pequeño.

10 o 12 langostinos cocidos.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

2 huevos.

100ml. de leche.

Sal.

Pimienta molida.

Hojas de albahaca. (opcional)

Salsa bechamel.


Modo de hacerlo:

Pela los langostinos y córtalos en trozos no muy pequeños, guarda 3 o 4 para adornar y reserva.

Lava las berenjenas y córtalas en lonchas finas, ponlas en remojo en agua con sal durante una media hora, escúrrelas y sécalas con papel de cocina.

Pon en el fuego una plancha o asadora, cuando esté bien caliente echa un poco de sal por toda la plancha y coloca las lonchas de berenjena un par de minutos por cada lado, saca y deja que se enfríen.


Mientras tienes las berenjenas en remojo prepara el relleno del pastel:

Pica la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños, corta en rodajitas el puerro y reserva.

Coloca las verduras en un bol que pueda ir al microondas, salpimenta y echa un buen chorrito de aceite de oliva.

Tapa el bol con papel film, pincha con un palito para hacer unos agujeros y mete en el microondas unos 3 minutos o hasta que veas que están algo tiernas pero no demasiado, que se queden algo crujientes que luego van al horno.

Destapa con cuidado de no quemarte y deja que se enfríen un poco.

Añade a las verduras los trocitos de langostino que tenías reservado y mezcla bien para que se impregnen de los sabores de las verduras.


Engrasa un molde de plum-cake y coloca una capa de berenjenas, como forrando el molde.

Pon ahora la mezcla de verduras y langostinos y tapa con otra capa de berenjenas.

Bate los huevos y añade la leche, sazona y echa todo sobre el pastel


Tapa con la berenjena que sobresalía del molde para formar el pastel.

Cueze en el horno al baño maría unos 40 minutos, o hasta que veas que está cuajado, ten en cuenta que cada horno es un mundo.

Deja que se enfríe y delmolda.


Sirve el pastel acompañado de un poco de mayonesa o bechamel, la que más te guste!!




Este pastel puede tomarse frío o templado, como más te guste y te apetezca en ese momento.

Espero que te guste.

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ratatouille al horno

Si eres un amante de las verduras, estoy segura de que esta receta te va a encantar. Es un plato de verduras exquisito, sano, rico y con un sabor espectacular.... La ratatouille es un plato muy tradic ...

Recomendamos

Relacionado

general

Pastel de berenjenas con salsa de langostinos

¿Habéis visto las nuevas Recetas del Concurso? La cosa se va animando. Hice este pastel para el concurso de Rebañando, donde la propuesta era hacer una receta con berenjenas. Es sencilla y muy buena, que a veces es lo más importante en una receta, que sea fácil de hacer y esté rica. Como veis nosotras también nos apuntamos a concursos. Así que vamos a cocinar. PARA EL PASTEL 1 cebolla 2 berenj ...

berenjenas cocina vegetariana cuscús ...

Pastel de berenjenas y cuscús

Para hoy tengo un rico pastel de berenjenas, relleno de con casa saludables y pocas calorías. Ideal para llevar una dieta saludables, muy recomendable para los veganos o vegetarianos. Me gusta la comida saludable..., en mi cocina podéis encontrar muchos platos de este tipo de cocina. Por eso en casa hemos decidido ser vegetarianos 1 o 2 veces a la semana, sin renunciar a la cocina mediterránea y l ...

Estrella Facilonas Recetas de pasta ...

Espaguetis con berenjenas y salchichas

Este es el plato que hago la mayoría de las veces cuando estoy obligada a hacer la comida pero no tengo tiempo ni ganas de pensar, lo he hecho tantas veces que podría hacerlo con los ojos cerrados. Lo comparto  con vosotros porque en casa nos parece que queda riquísimo, de hecho es uno de los platos favoritos de mi hijo y de los pocos que ha aprendido a hacer él mismo. Será por algo!   Ingrediente ...

pastel sin gluten verdura

Pastel de berenjenas

El otro día se presentó en mi casa mi suegra con cinco berenjenas blancas. Su vecino le había dado un montón de cosas del campo y ya no le cabían en la nevera. Por lo tanto, nos las trajo a casa para que las pudiésemos aprovechar. ¿Y qué podía hacer yo con tantas berenjenas? Podía hacer berenjenas rellenas, pero me apetecía hacer alguna cosa nueva. Como os he dicho alguna vez, tengo muchas receta ...

invierno primeros tartas saladas ...

Pastel de berenjenas y atún

El pastel de berenjenas de hoy es una de esas recetas que me gustan especialmente, de las que salen sobre la marcha un día que no tienes muy claro que hacer y que quedan tan bien que se quedan en tu recetario para siempre. Me parece además una receta muy sana y completa, así que os animo a que también vosotros os pongáis manos a la obra y lo disfrutéis. INGREDIENTES 2 berenjenas salsa de tomate 3 ...

berenjenas pastel salado recetas frias ...

Pastel de Berenjenas

Hoy os traigo una receta de mi abuela que siempre triunfa en casa, un pastel salado perfecto para cualquier ocasión, el PASTEL DE BERENJENAS. Se prepara en un momento, se hornea y se deja enfriar hasta que lo vayamos a tomar. No os parece una idea genial para cuando tenemos que salir de casa y llegar con el tiempo justo para comer o cenar? Como me pasa con otras recetas que subo, algunas cantidade ...

carnes pastas recetas fáciles ...

Pastel de berenjenas con macarrones y queso. Loli Domínguez

Pastel de berenjenas con macarrones y queso, riquísimo, súper fácil y delicioso y que podemos tenerlo hecho con horas de antelación, solo hornearlo y a disfrutar de este delicioso plato que gustara a todos en la familia, una manera de preparar un plato de pasta diferente pero con sabores de siempre. Ver el video de esta receta Ingredientes del Pastel de berenjenas con macarrones y queso: 2 Berenje ...

recetas de primeros

PASTEL DE BERENJENAS

Ingredientes para un molde de 30 x20 cm: 3 Berenjenas grandes 250gr de jamón cocido o de york queso en lonchas( unas 16, depende del tamaño) 3 huevos queso rallado 200gr o ML de leche 50gr de salsa de tomate( yo lo he puesto del comprado frito) aceite, sal y pimienta molida. Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 cm de grosor y ponerlas en un recipiente con agua durante ...

berenjenas comer sano moussaka ...

Pastel de Berenjenas

Lo prometido es deuda y hoy os traigo este fabuloso Pastel de Berenjenas que he aprendido a hacer con mi cuñada Verónica esta pasada semana que estuve en Madrid en su casa pasando Semana Santa con mi hermano Julián y su hermosa familia. Cómo hacer Pastel de Berenjenas Se trata de un Pastel de Berenjenas delicioso, parecido a la Moussaka pero no lleva carne. Es algo así como una Lasaña pero sin pas ...

almuerzo berenjena cena ...

Pastel de berenjenas y lacón

Este pastel de berenjenas es rápido y fácil de hacer. Otra manera divertida y vistosa de introducir verduras en nuestros menús. Así no convertimos nuestros platos en comidas aburridas y grises. Además a tus hijos también les encantará. Yo le he puesto lacón pero puedes cambiarlo por jamón york u otro ingrediente que te apetezca más ¿Vamos a por la receta? Ingredientes 2 berenjenas AOVE en spra ...