Pastel de cabracho (DE JUAN MARI ARZAK) | Las Recetas de MJ

Ingredientes - 3 patatas -2 pimientos rojos -1 pimiento verde grande -2 tomates -2 cebolletas -aceite de oliva virgen extra - vinagre -sal Preparación Lo primero que haremos sera poner a calentar el horno,y en el fuego una cazuela con agua y sal en la que vamos a cocer las patatas. Echamos un poco de aceite y sal a los pimientos rojos y los asamos a 180° durante 35 o 40 minutos. Mientras se ...

INGREDIENTES 1 cabracho de aproximadamente 750 g (se quedará en 400 g una vez limpio) 150 g de langostinos cocidos y pelados 125 ml de nata para cocinar 3 huevos tamaño L 3 cucharadas soperas de tomate frito (a ser posible casero, sino una conserva de calidad) Tabasco Salsa Perrins Vino Oloroso Verduras para el caldo (cebolla, puerro, zanahoria, apio, laurel, perejil, granos de pimienta) Aceite de ...

Como bien dice Arguiñano: hoy traigo un bocado muy rico y fácil de preparar: Mejillones con corteza, ¡una mezcla sorprendente pero funciona! Es un aperitivo perfecto para tomar antes de comer o por la tarde con una caña y fue ideado por su amigo y cocinero Juan Mari Arzak. Es un pinchito muy sencillo de preparar: solo tenemos que insertar en un palo de brocheta un cubo de queso, una corteza regada ...

El pastel de cabracho es un delicioso pudin ideal para servir como entrante o primer plato en ocasiones especiales. El principal promotor de este pastel ha sido el cocinero vasco Juan María Arzak, siendo el plato una variación del budín de merluza que podemos encontrar en el libro de cocina de la Marquesa de Parabere (Wikipedia). INGREDIENTES: 2 cabras frescas 8 palitos de surimi 6 huevos 1 puerr ...

Después de 14 años de espera, he podido volver a celebrar las navidades con mi familia en Asturias. La verdad es que han sido divertidas, diferentes y originales, pero una de las cosas que más me han gustado es recordar lo importante que es cocinar esos días para los demás y con los demás. Un plato mi tía, otro mi madre, otro yo...y luego todos juntos comiendo, riendo y bebiendo. Está claro que la ...

Es uno de los entrantes más clásicos de la gastronomía cántabra. El pastel de pescado, también llamado pastel de cabracho por el tipo de pescado que se utiliza, es una receta sencilla de elaborar que no suele faltar en cualquier celebración festiva. Aunque realmente es una variación del budín de merluza que según cuenta la historia, la receta original se puede encontrar en el libro “La cocin ...

Ingredientes para None comensalesCabracho congelado 1 kg. huevos 5 unidades nata líquida 1/4 l. ketchup 1 tacita leche evaporada 1/2 de tacita whisky sal pimienta blanca [imagen=1825883] Se compra 1 kilo de cabracho congelado y se cuece con media cebolla, 1 diente de ajo y una hoja de laurel (un caldo corto)y sale 1/4 kg de cabracho y se desmenuza. Se le agregan todos los ingredientes y ...

Es una receta que nos permite la posibilidad de consumir pescado de una manera diferente. Y lo mejor de todo es que se puede hacer con antelación. Lo podemos consumir frío, templado o caliente, como plato principal o aperitivo. Ingredientes:         (Para cuatro personas). 1.500 gr de cabracho, sin limpiar. 1 puerro mediano. 1 zanahoria mediana. 6 huevos. 200 ml de leche evaporada. La receta origi ...

Ingredientes para 4 comensales1 cabra (500-600 gr. sin cabeza),8 huevos,1 bote de tomate frito Gallina Blanca,1 litro nata para montar,1 pizca de pimienta blanca,1 pizca de sal Ponemos agua a hervir en una olla y, uando rompa el hervor, echamos la cabra y cocemos 20 min. Sacamos y dejamos enfriar. Una vez fría, la limpiamos de espinas y piel. Ponemos la carne de la cabra en un bol y le añadim ...