Pastel de cabracho (DE JUAN MARI ARZAK) | Las Recetas de MJ

Ingredientes - 3 patatas -2 pimientos rojos -1 pimiento verde grande -2 tomates -2 cebolletas -aceite de oliva virgen extra - vinagre -sal Preparación Lo primero que haremos sera poner a calentar el horno,y en el fuego una cazuela con agua y sal en la que vamos a cocer las patatas. Echamos un poco de aceite y sal a los pimientos rojos y los asamos a 180° durante 35 o 40 minutos. Mientras se ...

INGREDIENTES 1 cabracho de aproximadamente 750 g (se quedará en 400 g una vez limpio) 150 g de langostinos cocidos y pelados 125 ml de nata para cocinar 3 huevos tamaño L 3 cucharadas soperas de tomate frito (a ser posible casero, sino una conserva de calidad) Tabasco Salsa Perrins Vino Oloroso Verduras para el caldo (cebolla, puerro, zanahoria, apio, laurel, perejil, granos de pimienta) Aceite de ...

Es una receta que nos permite la posibilidad de consumir pescado de una manera diferente. Y lo mejor de todo es que se puede hacer con antelación. Lo podemos consumir frío, templado o caliente, como plato principal o aperitivo. Ingredientes:         (Para cuatro personas). 1.500 gr de cabracho, sin limpiar. 1 puerro mediano. 1 zanahoria mediana. 6 huevos. 200 ml de leche evaporada. La receta origi ...

Ingredientes para 4 comensales1 cabra (500-600 gr. sin cabeza),8 huevos,1 bote de tomate frito Gallina Blanca,1 litro nata para montar,1 pizca de pimienta blanca,1 pizca de sal Ponemos agua a hervir en una olla y, uando rompa el hervor, echamos la cabra y cocemos 20 min. Sacamos y dejamos enfriar. Una vez fría, la limpiamos de espinas y piel. Ponemos la carne de la cabra en un bol y le añadim ...

Como estáis llevando estas fiestas? ¡Cuanto lío de compras y de comidassss! Hoy vamos a hacer una cosa sencilla que en casa de mis suegros no puede faltar en nochebuena, es un pastel de cabracho, se hace pronto y rinde bastante. Me he enfadado bastante hace unos días leyendo un artículo de cocina y gastronomía en un blog muy conocido de un periódico nacional, decía que el pastel de cabracho entre ...

Es uno de los entrantes más clásicos de la gastronomía cántabra. El pastel de pescado, también llamado pastel de cabracho por el tipo de pescado que se utiliza, es una receta sencilla de elaborar que no suele faltar en cualquier celebración festiva. Aunque realmente es una variación del budín de merluza que según cuenta la historia, la receta original se puede encontrar en el libro “La cocin ...

Ingredientes para 4 comensales 300 gr de cabracho,100 gr de surimi de cangrejo,100 gr de gambas,200 ml de nata para cocinar,4 huevos,tomate frito Se cuece el cabracho, se le quitan las espinas, se pone en un bol y se le añaden los demas ingredientes en crudo, menos el tomate. Se añade tomate para darle el color rosaceo que queramos. Se tritura todo. Se prepara un molde apto para el horno engras ...

PASTEL DE CABRACHO Desde que el cocinero Jose Mari Arzak creara en el año 71 esta receta, la podemos encontrar en la carta de muchos restaurantes españoles. Es una especia de pudin pastel, que acompañada de unas tostadas con mayonesa es delicioso. El cabracho es un pescado con carne muy firme y con sabor a marisco. La verdad...... que es tan feo como sabroso. INGREDIENTES: Un cabracho ( un ...

El pastel de cabracho es un delicioso pudin ideal para servir como entrante o primer plato en ocasiones especiales. El principal promotor de este pastel ha sido el cocinero vasco Juan María Arzak, siendo el plato una variación del budín de merluza que podemos encontrar en el libro de cocina de la Marquesa de Parabere (Wikipedia). INGREDIENTES: 2 cabras frescas 8 palitos de surimi 6 huevos 1 puerr ...