Pastel de cabracho

Desde que la ideara Juan Mari Arzak en los años 70, la receta del pastel de cabracho se ha prestado a múltiples versiones; tanto, que se suele hacer un pastel de cabracho sin utilizar este pescado, aunque se siga llamando igual. Hoy te enseño las dos versiones, la verdadera y la falsa, para que tengas donde elegir. El cabracho es un pescado blanco de roca que tiene un sabor a marisco muy potente y ...

Hoy le pedimos al gran Roman Polanski que nos dirija este fantástico pastel de cabracho. Toda una pieza que lleva su tiempo en preparar (como buena cine-receta) pero que tiene un resultado espectacular. El cabracho es un pescado de lo más curioso, suele permanecer quieto y oculto en el fondo del mar (como esperando, acechando, no buscando protagonismo en la mesa...) Tiene multitud de espinas y re ...

Es uno de los entrantes más clásicos de la gastronomía cántabra. El pastel de pescado, también llamado pastel de cabracho por el tipo de pescado que se utiliza, es una receta sencilla de elaborar que no suele faltar en cualquier celebración festiva. Aunque realmente es una variación del budín de merluza que según cuenta la historia, la receta original se puede encontrar en el libro “La cocin ...

El cabracho es un pez conocido en todo el litoral español con diferentes nombres. En Andalucía lo conocemos como "Rascacio", en el País Vasco es "Kabraroka o Itxaskabra" y en Asturias "Tiñosu". El pastel de cabracho es muy popular desde hace ya algunos años en los restaurantes de cualquier región de España, pero fue en el País Vasco donde se originó. En los años 70 u ...

Después de 14 años de espera, he podido volver a celebrar las navidades con mi familia en Asturias. La verdad es que han sido divertidas, diferentes y originales, pero una de las cosas que más me han gustado es recordar lo importante que es cocinar esos días para los demás y con los demás. Un plato mi tía, otro mi madre, otro yo...y luego todos juntos comiendo, riendo y bebiendo. Está claro que la ...

Como estáis llevando estas fiestas? ¡Cuanto lío de compras y de comidassss! Hoy vamos a hacer una cosa sencilla que en casa de mis suegros no puede faltar en nochebuena, es un pastel de cabracho, se hace pronto y rinde bastante. Me he enfadado bastante hace unos días leyendo un artículo de cocina y gastronomía en un blog muy conocido de un periódico nacional, decía que el pastel de cabracho entre ...

Hoy tenemos una cena bien sencilla de realizar, basada en una simple lata de sardinillas en aceite y los restos de un pastel de cabracho que tenía perdido en la nevera (el pastel se vende preparado en supermercados). Receta de pastel de cabracho: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/201312/pastel-cabracho-22779.html Ingredientes (2 personas): 1/2 barra de pan 12 gambas cocidas conge ...

La primera vez que probé el pastel de cabracho fue en casa de mi amiga Sandra. Ella vive en A Coruña y lo elabora muy a menudo. Recuerdo que un día hablando con ella por teléfono me aconsejó que lo hiciera para unas navidades. Yo ni sabía que era el cabracho, vamos que me sonó a chino, tanto podía ser carne como otro tipo de alimento. Ella me explicó que era un pescado y que el pastel de cabracho ...

Pastel de cabracho receta fácil para Navidad El pastel de cabracho le debe su popularidad al maestro Arzak, en realidad no es la persona que tuvo la idea original, pero si quien la evolucionó. Dicen que aprendió a hacerlo en un restaurante donde mejoraba su cocina y cuando intentó hacerlo en su restaurante, no le salió y entonces lo cuajó con huevos y nata, resultando lo que ahora conocemos. El p ...

PASTEL DE CABRACHO Desde que el cocinero Jose Mari Arzak creara en el año 71 esta receta, la podemos encontrar en la carta de muchos restaurantes españoles. Es una especia de pudin pastel, que acompañada de unas tostadas con mayonesa es delicioso. El cabracho es un pescado con carne muy firme y con sabor a marisco. La verdad...... que es tan feo como sabroso. INGREDIENTES: Un cabracho ( un ...