La Cocina Del Pirata Idea guardada 73 veces
La valoración media de 16 personas es: Muy buena

Pastel de Cabracho

El Pastel de Cabracho original se hace con Cabracho pero os podéis encontrar también el falso Pastel de Cabracho que se haría con Merluza, pero aquí encontraréis el Original. La idea original sería también con un Cabracho entero, pero en esta receta lo haremos con un Cabracho limpio, en lomos sin espinas y con la cabeza y espina central, que será la que de el sabor a nuestro pastel.
 


INGREDIENTES:

- 1 Cabracho
- 1 Huevo
- 1 Pimiento del Piquillo
- 3 palitos de Cangrejo
- 2 cucharaditas de Tomate frito
- 100 ml. de Nata (crema de leche) Líquida
- Mantequilla

INGREDIENTES CALDO:

- Cabeza y Espina del Cabracho
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Puerro
- 1 Hojita de Laurel
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla agua y metemos nuestras verduras y la cabeza y espina del Cabracho a hervir durante 10 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, cogeremos un poco de nuestro fumet y lo pasaremos a otra olla para cocer nuestro Cabracho sólo 1 minuto, ni más ni menos, 1 minuto. Con el otro fumet podemos hacer sopas, paellas o cualquier tipo de plato ya que no lo necesitaremos más. Una vez cocido el pescado, lo meteremos en un vaso de batidora junto a los 3 palitos de Cangrejo troceados y al pimiento del piquillo. Añadiremos también las 2 cucharaditas del tomate frito, el huevo, los 100 ml de Nata (crema de leche) líquida y un poquito de Sal. Lo batiremos y después lo meteremos en un molde bien enmantequillado. Calentaremos el horno a 180º por arriba y por abajo y lo dejaremos en el horno durante 30 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, lo dejaremos enfriar un poco y lo meteremos en la nevera durante 2 horas mínimo. Cuando esté totalmente frío, lo podréis acompañar con unas tostas o con lo que se os ocurra!! Que aproveche grumetes!!



Suscribete a mi canal de YouTube: https://goo.gl/gj2OUE
TWITTER:  https://twitter.com/cocinadelpirata
FACEBOOK: https://www.facebook.com/cocinadelpirata

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Katsu Pirozhki de Yuri On Ice

Muy buenas, grumetes! Hoy preparamos el Katsu Pirozhki de Yuri on Ice ! Una receta japonesa de un anime que me ha robado el corazón, Yuri!!! on Ice. INGREDIENTES: Masa para el Pirozhki: Impulsor - 1 ...

Recomendamos

Relacionado

pastel salado pastel de pescado cabracho ...

Pastel de Cabracho

El cabracho es un pez conocido en todo el litoral español con diferentes nombres. En Andalucía lo conocemos como "Rascacio", en el País Vasco es "Kabraroka o Itxaskabra" y en Asturias "Tiñosu". El pastel de cabracho es muy popular desde hace ya algunos años en los restaurantes de cualquier región de España, pero fue en el País Vasco donde se originó. En los años 70 u ...

primeros platos salsas cabracho ...

Pastel de cabracho con salsa rosa

Hoy le pedimos al gran Roman Polanski que nos dirija este fantástico pastel de cabracho. Toda una pieza que lleva su tiempo en preparar (como buena cine-receta) pero que tiene un resultado espectacular. El cabracho es un pescado de lo más curioso, suele permanecer quieto y oculto en el fondo del mar (como esperando, acechando, no buscando protagonismo en la mesa...) Tiene multitud de espinas y re ...

APERITIVOS COLABORACIONES FIESTAS ...

Cómo hacer el pastel de cabracho casero (el verdadero y el falso)

Desde que la ideara Juan Mari Arzak en los años 70, la receta del pastel de cabracho se ha prestado a múltiples versiones; tanto, que se suele hacer un pastel de cabracho sin utilizar este pescado, aunque se siga llamando igual. Hoy te enseño las dos versiones, la verdadera y la falsa, para que tengas donde elegir. El cabracho es un pescado blanco de roca que tiene un sabor a marisco muy potente y ...

recetas de primeros aperitivo cena ...

Pastel de cabracho

La primera vez que probé un pastel de cabracho fue en Asturias, en casa de unos parientes (como se dice por allí) y me pareció tan tan tan rico que, claro, tuve que aprender la receta y hacerlo. Me la contaron más o menos y, más o menos, yo la adecué a mi manera y gustos. El cabracho es un pez de piel roja y carne blanca, apretada y sabrosa; para la elaboración de este pastel es especialmente idó ...

recetas de primeros cabracho coste medio ...

Pastel de cabracho

Después de 14 años de espera, he podido volver a celebrar las navidades con mi familia en Asturias. La verdad es que han sido divertidas, diferentes y originales, pero una de las cosas que más me han gustado es recordar lo importante que es cocinar esos días para los demás y con los demás. Un plato mi tía, otro mi madre, otro yo...y luego todos juntos comiendo, riendo y bebiendo. Está claro que la ...

SALADO ÍNDICE SALSAS THERMOMIX

Pastel de cabracho ¡¡MUY RICO!! con Thermomix

La primera vez que probé el pastel de cabracho fue en casa de mi amiga Sandra. Ella vive en A Coruña y lo elabora muy a menudo. Recuerdo que un día hablando con ella por teléfono me aconsejó que lo hiciera para unas navidades. Yo ni sabía que era el cabracho, vamos que me sonó a chino, tanto podía ser carne como otro tipo de alimento. Ella me explicó que era un pescado y que el pastel de cabracho ...

Gambas con sardinillas y pastel de cabracho

Hoy tenemos una cena bien sencilla de realizar, basada en una simple lata de sardinillas en aceite y los restos de un pastel de cabracho que tenía perdido en la nevera (el pastel se vende preparado en supermercados). Receta de pastel de cabracho: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/201312/pastel-cabracho-22779.html Ingredientes (2 personas): 1/2 barra de pan 12 gambas cocidas conge ...

Aperitivos y platos fríos En la cazuela Pescados ...

Pastel de cabracho

Como estáis llevando estas fiestas? ¡Cuanto lío de compras y de comidassss! Hoy vamos a hacer una cosa sencilla que en casa de mis suegros no puede faltar en nochebuena, es un pastel de cabracho, se hace pronto y rinde bastante. Me he enfadado bastante hace unos días leyendo un artículo de cocina y gastronomía en un blog muy conocido de un periódico nacional, decía que el pastel de cabracho entre ...

aperitivos Navidad pescado

Pastel de cabracho

Buenísimos días a todos. Siguiendo con la tradición de hacer de diciembre el mes de preparaciones de Navidad, hoy os traigo un pastel de cabracho a mi estilo, sé que no es el mejor ni sigue los cánones del pastel pero es el mío y en casa gusta, un AVISO: podéis triturar el preparado si os gusta más, podéis triturar y dejar "tropezones" de pescado..Al gusto, en el mundo de las recetas de ...

general entrantes pescados y mariscos

PASTEL DE CABRACHO

PASTEL DE CABRACHO Desde que el cocinero Jose Mari Arzak creara en el año 71 esta receta, la podemos encontrar en la carta de muchos restaurantes españoles. Es una especia de pudin pastel, que acompañada de unas tostadas con mayonesa es delicioso. El cabracho es un pescado con carne muy firme y con sabor a marisco. La verdad...... que es tan feo como sabroso. INGREDIENTES: Un cabracho ( un ...