PASTEL DE CHOCOLATE SIN HARINA

TARTA PARA DAVID

    En cuanto vi la receta en el precioso blog de Yolanda lo tuve claro. Además de fácil y rápida de hacer, no lleva harina, y es la tarta perfecta para los chocolateadictos, aunque es mejor no hacerla a menudo porque es una auténtica bomba calórica...y no muy nutritiva, que digamos...Pero los "cumples", afortunadamente, son una vez al año y caprichos así están permitidos.

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Ingredientes: 
185g mantequilla
350g chocolate Nestlé Postres
100g azúcar moreno
5 huevos
una pizca de sal
cacao en polvo y chuches para decorar    

Elaboración:
1) Precalentar el horno a 170º. Forrar el molde (de unos 18cm de diámetro) con papel de hornear.
2) Poner en un bol: el chocolate  a trozos + la mantequilla + el azúcar, y calentar en el microondas hasta derretir. Remover bien hasta mezclar y dejar enfriar un poco.
3) Separar yemas de claras. Ir echando las yemas al bol con el chocolate, y las claras a otro recipiente para montarlas a punto de nieve bien firme (punto de turrón) con una pizca de sal.
4) Meclar bien las yemas con la crema anterior.
5) Ir incorporando poco a poco las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
6) Verter al molde y hornear en horno precalentado a 170º unos 25 min (el centro no debe terminar de hacerse del todo).
7) Cuando haya enfriado espolvorear con cacao en polvo (yo utilizo cacao puro en polvo de Valor) y decorar con las chuches o lo que se quiera.

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      La tarta, de intenso sabor a chocolate,  tiene una textura densa entre trufa y brownie.

      Si la guardamos en la nevera sacar unas 3-4 horas antes de comer.

      !A disfrutar!  
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