Esta torta está cargada de amor, y no solamente en honor a que hoy se celebra el Día de las Madres en Colombia, sino tambien en honor a la vida, para celebrarla cuando se nos antoje, pues es la torta más rica y más saludable que se puedan imaginar, no contiene harinas, ni gluten, ni azúcares refinados, y su sabor es tan bueno que ni siquiera lo notarían.
Digamos que es una torta light, que cabe en cualquier dieta, que es apta para celíacos y que a pesar de ser tan tentadora como cualquier otro postre, ésta no engorda!
Que mejor forma de celebrar la vida?
TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA, SIN GLUTEN Y SIN AZUCAR REFINADO (Gluten Free)
Ingredientes:
4 claras de huevo
4 yemas de huevo
120 grs de miel de caña
1 pizca de sal
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
130 grs de chocolate semi amargo
130 grs de mantequilla
120 ml de agua calienteInstrucciones:
Precalentamos el horno a 180 grados centígrados y engrasamos y enharinamos un molde para tarta de más o menos 15 centímetros.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve y reservamos.
En un bowl mezclamos las yemas, la miel, la sal, el cacao y la vainilla.
En otro bowl disponemos la mantequilla y el chocolate semi amargo trozeado y los llevamos a fuego bajo hasta que se derritan y se integren bien. Luego los incorporamos a la mezcla de las yemas. Agregamos el agua caliente y mezclamos bien.
Por último añadimos las claras de huevo en 3 partes. La primera parte la mezclamos con cierta vigorosidad para que los ingredientes se integren, la segunda un poco más suave y con movimientos envolventes y la tercera muy muy suave y también con movimientos envolventes para evitar que las claras pierdan el aire que les incorporamos cuando las batimos.
Disponemos la mezcla en el molde y horneamos por 35 minutos.
Yo acompañé la torta con un poco de crema de leche montada y fresas, pero pueden acompañarla con lo que tengan en casa, cualquier fruta le va bien y si hablamos de helados, también son buenos amigos de las tortas de chocolate, casi tanto como yo. Así que acompáñenla con lo que deseen.
Hasta ahora no conozco a nadie que no le guste esta torta, así que dupliquen la receta, pruébenla ustedes primero y coman tanto como quieran, sino quieren no compartan! despues no digan que no les advertí.
No olviden que pueden dejarme sus dudas o sugerencias en los comentarios y que los espero en mis redes sociales! Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest y Google + Say hello!
Un abrazo,
Ro.
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