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Pastel de leche merengada y galletas



Muy fácil de preparar y queda delicioso y muy cremoso.


1 litro de Leche entera

120 gr de maicena

200 gr de azúcar

2 palo o rama de canela

5 clavos de olor

La piel de un limón pequeño

1 lámina de gelatina

300 gr de galletas de canela

Azúcar glas y canela en polvo para decorar

Yo he utilizado un molde rectangular de 42 x 14 cm

Envuelve tu molde con papel film, es más sencillo si untas con aceite o mantequilla antes las paredes.



Ahora pon la lámina de gelatina neutra en un plato con agua fría.

Coloca 800 ml de leche junto con la piel de limón, canela y clavo en un cazo a fuego medio.

Cuando rompa a hervir baja un poco el fuego tapa y mantén cocinando durante 10 minutos. Tras esto aparta del fuego cuela y deja que vaya templando.



Coloca en un recipiente 150 ml de leche junto con la maicena y remueve hasta que sea una pasta homogénea.

Ahora calienta 50 ml de leche y disuelve en ella la gelatina ya hidratada.

Junta la leche aromatizada junto con la que lleva maicena y la que tiene gelatina en un mismo recipiente a fuego suave y remueve sin parar hasta tener una crema densa y homogénea.



Finalmente, a montar la tarta, solo tienes que colocar capas de galleta y de crema y sumergir un poco las mismas en leche antes de colocarlas.





Coloca tantas capas como te entren en el molde y tapa con papel film, luego a al frigo durante al menos 4 horas. (a mí me gusta dejarlo de un día para otro)



Puedes decorar esta deliciosa tarta de leche merengada y galletas con azúcar glas y canela en polvo, (yo le he hecho un dibujo con una plantilla que tenía).

Ahora toca saborearla, que está riquísima!!!







Fuente: este post proviene de Las dulces tentaciones de Marlen, donde puedes consultar el contenido original.
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