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Pastel de manzana y almendra

Buenos días¡¡¡ esta mañana me va a tocar ser más breve de lo normal, bueno, no es nada nuevo, los que me conocéis ya sabéis que yo no tengo mucho don de palabrería, jeje. Ayer me fue imposible publicar que era su día, pero lo tuve bastante complicado y hoy no va a ser más relajado, así que toca rapidez.

Venga vamos con el postre, aunque venga un día tarde os aseguro que os lo vais a terminar de todas formas. Este pastel es muy sencillo y viene acompañado de manzana que es una fruta que en dulces queda genial, a mí me encantan todos los postres con manzana.

Que pensáis vosotros?



Ingredientes:

100gr

Almendra molida

100gr

Harina de trigo

120gr

Mantequilla sin sal

75gr

Azúcar blanca

60ml

Leche

8gr

Levadura en polvo Royal

3

Huevos

2

Manzanas grandes

1gr

Jengibre molido

1gr

Sal

Azúcar glass

Preparación:

Lo primero que haremos será tamizar en un cuenco la harina junto con la levadura y el jengibre, en este mismo cuenco añadiremos la harina de almendra (almendra molida), también añadiremos la sal y cascaremos los 3 huevos, con ayuda de unas varillas eléctricas o a unas normales mezclaremos bien todos los ingredientes.

Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo unos 2 minutos más para añadir la mantequilla, seguimos batiendo.



Una vez este la mantequilla bien integrada añadiremos la leche y seguiremos batiendo.



Ahora cogemos el molde que tengamos pensado preparado para esta receta yo he utilizado uno de 24 centímetros de diámetro, lo pintamos con un poco de aceite y cubrimos con papel vegetal, esto del aceito lo hacemos para que el papel se pegue bien y nos deje trabajar.

Una vez tengamos puesto el papel verteremos el contenido del bol, una vez lo tengamos le daremos unos golpes para quitar el aire que haya podido coger y tapamos con papel de aluminio, una vez tengamos todo este lito dejaremos reposar durante 1 hora en la nevera.



Un poco antes de que se termine le tiempo de reposo pondremos a precalentar el horno a una temperatura de 180º.

Una vez transcurrida la hora de reposo pelaremos las manzanas y las cortaremos en 4 partes iguales, y a su vez estos trozos los cortaremos en láminas pero sin llegar a cortar hasta el final no queremos que se separen.



Ahora sacaremos nuestra masa de la nevera, le quitamos el papel de aluminio y colocaremos nuestros trozos sobre la masa y presionaremos un poco.

La mantequilla que teníamos reservada la fundiremos en el microondas sin que llegue a calentarse mucho y con ayuda de una brocha pintaremos las manzanas y la masa, por último espolvorearemos por encima una capa generosa de azúcar glass.



Metemos en el horno y lo dejaremos cocer durante 50 minutos.

Transcurrido el tiempo para comprobar que esta listo sin sacar el molde del horno pincharemos en el centro con un pincho de cocina y si sale limpio esta listo, de lo contrario los tendrás que dejar un poco más de tiempo.

Cuando esté listo sacaremos el molde del horno y lo dejaremos que enfrié para poder desmoldarlo.



A la hora de la presentación podemos coger en cada porción y ponerle un poco de azúcar blanca por encima y con ayuda de un soplete la quemamos, esto es opcional.

Listo para comer.





¡Buen provecho!

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