Pastel de Manzana y Ciruelas
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes
Para la Masa
200 g de mantequilla
130 g de harina
65 g azúcar
1 yema
4 cdas. de avellanas molidas
500 g de manzanas
500 g de ciruelas
Para la salsa
200 ml de leche
100 ml de nata (crema de leche)
3 huevos
1/4 cdta. de Kanela molida
1 sobre de azúcar de vainilla
Elaboración
Preparar una Masa quebrada, amasando la harina tamizada con la mantequilla, el azúcar y las yemas. Formar una bola de masa y dejarla reposar, envuelta en film transparente, durante aprox. 30 minutos en un lugar fresco.
En una superficie de trabajo enharinada ligeramente, estirar la masa en forma de círculo de aprox.30 cm de diámetro. Engrasar un
molde desmontable (26 cm de diámetro) y forrarlo con la masa, apretando para al mismo tiempo formar un borde.
Espolvorear la masa con las Avellanas. Pelar las Manzanas, cortarlas en cuartos, descorazonar y rallarlas. Distribuir las manzanas por encima del fondo de masa. Lavar las Ciruelas, deshuesar, cortarlas por la mitad y colocarlas encima. Meter al horno durante 25 minutos a 175 º C.
Mientras, batir bien los ingredientes para la Salsa y regar el Pastel una vez pasado los 25 minutos con la salsa. Volver a meter en el horno otros 25 minutos a la misma temperatura. Pasado el tiempo sacar del horno.
Espolvorear con azúcar el pastel todavía caliente. A continuación se deja enfriar el pastel durante aprox. 10 minutos, se quita delicadamente el borde del molde desmontable y se deja enfriar el pastel en una rejilla."Buen Provecho"
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