Tarta de Manzana borracha
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes
Para la masa
125 g de mantequilla o margarina
200 g de harina
50 g de almendras molidas
75 g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
1 huevo
Harina para amasar la masa
Para el relleno
1 kg de manzanas ácidas
Zumo de 1 limón
2 cucharadas de pan rallado
25 g de mantequilla o margarina
3 cucharadas de azúcar moreno a ser posible
125 g de jalea de manzanas
3 cucharadas de licor de miel
Elaboración
Preparar una masa, cortando la mantequilla en dado. Mezclar la harina tamizada con las Almendras, el azúcar, el Azúcar vainillado y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola de masa, envolverla en papel film transparente y reservarla, durante mínimo 30 minutos, en un lugar fresco.
Mientras tanto, se pelan y se descorazonan las Manzanas. Cortar las manzanas en rodajas de aprox. 3 mm de grosor y rociarlas, inmediatamente después, con el zumo de limón.
En superficie de trabajo enharinada ligeramente, estirar la masa en forma de círculo. Pasar la masa a un molde para pastel de 26 cm., forrado con papel de hornear, apretando al mismo tiempo para formar un pequeño borde.
Espolvorear el fondo de masa con pan rallado y recubrirlo con las rodajas de manzana. Rociar las manzanas con la mantequilla previamente derretida y espolvorearlas con el azúcar moreno.
Meter al horno a 175º C, durante 60 minutos más o menos. A continuación se deja enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto se hace hervir la jalea de manzanas con el licor y se deja cocer la mezcla, durante 2 a e minutos, a fuego lento. Distribuir por encima de la Tarta fría y dejar que se solidifique. "Buen Provecho"
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