Ingredientes para 4 comensales
Patatas 1 kg. jamón 100 gr. mantequilla 100 gr. aceituna sin hueso 50 gr. foie gras 40 gr. huevo 2 unidades ketchup 3 cucharadas nata (crema de leche) líquida 3 cucharadas lechuga 1 unidad sal pimiento rojo 140 gr. huevo cocido 2 unidades tomate 200 gr.[imagen=1824356]
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Colocar un litro de agua con un poco de sal en una cazuela para microondas. Introducirla en el microondas y conectar 5 minutos. Cuando hierva, incorporar las patatas.
Conectar el microondas otros 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir y hacerlas puré. Añadir 3 cucharadas de mantequilla, el ketchup, el foie-gras y la nata (crema de leche). Mezclar todo muy bien.
Picar el jamón y las aceitunas, batir los huevos y añadir todo al puré. Comprobar la sazón y rectificar si es necesario. Mezclar bien. Untar un molde redondo de corona con la mantequilla restante.
Verter el puré en el molde y alisar la superficie con un cuchillo. Cubrir con papel transparente e introducir en el microondas durante 7 minutos. Dejar enfríar y desmoldar sobre la lechuga lavada y bien escurrida. Cortar los pimientos en tiras y los huevos en rodajas. Servir adornado con las tiras de pimiento, rodajas de huevo y los tomatitos.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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