En casa nos ha costado comerlo y eso que tampoco es que seamos de comer pasteles muy dulces. Pero claro, nada, nada dulce pues..., como que tampoco.
Al final para poderlo comer, y no tirarlo, me lo he rociado con mas miel.
Lo he querido publicar para todo aquel que no puede comer azúcar y que ya está acostumbrado a ello. Pienso que comer sin azúcar o sin sal es cuestión de acostumbrar al paladar.
Pastel de queso con frutos rojos sin azúcar
Ingredientes
(para un molde de 26 centímetros de diámetro)
300 gramos de frutos del bosque congelado,
250 gramos de harina integral,
1 c/p de levadura en polvo Royal,
1 pizca de sal,
3 huevos,
100 gramos de margarina,
200 gramos de miel de flores silvestres,
1 kilo de Quark o requesón bajo en grasa (0,2% grasa),
2 sobres de polvos para pudding (natillas o flan) de vainilla,
400 gramos de nata (crema de leche) agria (10% grasa).
Preparación:
Descongelar los frutos rojos. Apartar 100 gramos para decorar.
Mezclar la harina, la levadura y la sal.
Batir 1 huevo con la margarina y con 80 gramos de miel.
Echarlo en la harina y amasar hasta tener una masa unida.
Engrasar un molde redondo de 26 centímetros de diámetro y cubrirlo con la masa incluyendo el borde.
Espolvorear la base con un poco de harina y repartir por encima los frutos rojos. Encender el horno a 175°C calor arriba y abajo.
Ahora mezclar el quark con el resto de la miel, 2 huevosy los polvos de pudding. Por último, id echando la nata (crema de leche) agria poco a poco, ya que la crema no debe quedar demasiado líquida. A mi me aceptó toda.
Verter esta crema sobre los frutos rojos que tenemos en el molde y meter el molde en el horno por espacio de 60-70 minutos. Si vemos que se tuesta por encima taparlo con papel de aluminio. A mi no me hizo falta.
Sacarlo y dejarlo enfriar por completo.
Antes de servir decorar con el resto de los frutos rojos por encima.
También lo puedes rociar con más miel si lo quieres más dulce.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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