Pepi Sopa de Sopa Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pastel de Queso con glaseado de Fresa

Mañana día 17 es mi cumpleaños, y aunque es algo que no me gusta decir, este año me apetecia compartir con todos vosotros este rico pastel de queso, y así agradeceros a todos por vuestras visitas y comentarios que cada semana me dejáis con tanto cariño. De verdad, GRACIAS de

La base de este dulce es fácil y sencilla elaborada con galletas, pero igualmente este pastel se hace en el horno para cuajar el queso y además conlleva su largo tiempo de horneado y de reposo, sobretodo éste último es muy importante respetarlo, ya que se nos podría romper a la hora de desmoldarlo si aún está templado.

Es entretenido pero como veis, bien merece la pena.


Pastel de queso glaseado con fresa

Ingredientes:

Para la base:

300 gramos de galletas integrales,

120 gramos de mantequilla.

Para el pastel:
3 huevos,

220 gramos de azúcar,

Una pizca de sal,

500 gramos de Quark con poca grasa,

300 gramos de queso fresco,

200 gramos de Crème Fraîche,

50 gramos de harina,

1 sobre de pudding de vainilla,

El zumo de 1 limón,

200 ml. de leche,

100 gramos de nata (crema de leche).

Para el glaseado:

400 gramos de fresas,

1 sobre de azúcar vainillado,

1 hoja de gelatina roja.

Preparación:

Base; Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Poner las galletas en una picadora y picarlas finamente.

Mezclarlas con la mantequilla.

En un molde NO desmontable de 26 centímetros, cubrir el fondo con papel de hornear.

Poner dentro la mezcla de galletas, repartirla por todo el fondo y apretar hasta que quede lisa.

Meter el molde en la nevera 30 minutos.

Pastel; Encender el horno a 180°C. con calor arriba y abajo.

Poner en un cuenco los huevos, el azúcar y la sal.

Batir con la batidora con varillas hasta que esté espumoso pero no montado. Añadir la harina, el sobre de pudding, el quark, el queso fresco y la crème fraîche. Volver a batir suavemente.

Echar el zumo de limón y volver a batir con un batidor de mano.

Incorporar la leche y la nata (crema de leche) de arriba abajo.

Rellenar el molde con la masa de queso y meterlo en el horno unos 60 minutos.

A los 30 minutos hacer un corte encima de la masa con un cuchillo bien afilado.
Se verá que está terminado cuando se vea el borde dorado y el centro ya no se menea.

Apagar el horno y dejar enfriar el pastel dentro durante una hora con la puerta ligeramente abierta.

Pasado el tiempo sacarlo del horno y colocarlo encima de una rejilla para que enfríe completamente.

Glaseado; Lavar y secar 200 gramos de fresas.

Ponerlas en el vaso de la batidora junto con el sobre de azúcar vainillado.

Triturar y pasarlo por un colador para que quede sin nada de semillas.

Poner la gelatina en agua fría para ablandar.

Una vez blanda ponerla en un cazo a derretir. Vigilar porque va muy rápido. Añadir el puré de fresas a la gelatina, nunca al revés, y remover para disolverla.

Desmoldar el pastel con cuidado y en cuanto el puré esté frío verterlo sobre el pastel.

Limpiar el resto de las fresas y picarlas en dos o en cuartos y decorar el pastel repartiéndolas por encima.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estofado de boloñesa

Todos conocemos la salsa boloñesa para acompañar a los espaguetis. Pero... ¿La has probado en sopa? Aquí cambiamos el tenedor por la cuchara y te aseguro que no te arrepentirás. Los ingredientes que ...

Flan de chocolate sin huevo

Llega el día 10 y toca Reto TS que colabora Patricia de Pattys Cake y Verónica de Cocinando para mis cachorritos. Ambas, han elegido que hagamos platos que lleven huevo, pero quitando éste de la rece ...

Etiquetas: Dulce

Recomendamos

Relacionado

Dulce fruta pastel ...

Pastel de queso con mandarina (sin base)

Me voy de vacaciones una semanita y quería despedirme de todos vosotr@s dulcemente. Esta tarta en casa fue todo un éxito. Es fresca, nada empalagosa y le destaca mucho el sabor a limón, sin olvidarnos del queso, claro está. Que en este caso al no llevar base es 100% solo queso. Si eres amante de este tipo de tartas no puedes dejar de probarla. ¡¡¡Nos vemos a la vuelta!!!! Y ser felices!! Pastel ...

Dulce Recetas

Pastel de queso japonés de 3 ingredientes

El año pasado (2015) se hablo mucho del pastel de queso japonés de 3 ingredientes. Internet se puso loco con esta receta. Por eso nosotros hemos decidido prepararlo para ver como es. Para preparar este pastel sólo necesitáis huevos, queso crema (como mascarpone o Philadelphia) y chocolate blanco. Parece fácil, no? ¡Pero cuidado! Hay que mezclar la masa lentamente y luego dejar el pastel en el horn ...

Dulces con horno Postres y dulces

Pastel de chocolate con bolitas de coco

Bon appétit amig@s, No me puedo resistir , ¿bolitas de coco dentro de un pastel de chocolate? ¡Uhmmmm qué pecado!, y es que soy una golosa empedernida , no lo puedo remediar jaja. Me encanta el chocolate y también el coco, con lo que con este pastel consigo satisfacer mis aspiraciones dulces más sabrosas y además ¡qué presentación al cortarla! Sorpresa, sorpresa. Ingredientes : Para las bolitas de ...

recetas postres queso repostería

Pastel de queso alemán

Hola que tal? Esta receta es del libro de Catherine Bretherton. Se hace con queso Quark y el resultado final es muy bueno. Lo primero que vamos a hacer es la masa quebrada. Para esto necesitas: 150 gramos Mantequilla 200 gramos Harina 1 yema de huevo 2 cucharadas de agua fría. 50 gramos Azúcar Este procedimiento lo puedes hacer manual (que es como lo hacían nuestras madres) o en un procesador de ...

Económicas Fáciles Merienda ...

Pastel de limón con glaseado

Pastel de limón con glaseado Pastel de limón con glaseado ,historia: El pastel de limón con glaseado es una receta de lo más tradicional. Su base es un rico y esponjoso bizcocho de mantequilla con un toque a limón delicioso. El crujiente glaseado y su sabor fresco a limón lo convierten en toda una experiencia. El único secreto de este pastel de limón es controlar el horno. Se cocina a temperatura ...

recetas postres cupcakes cupcakes de fresas y pastel de queso ...

CUPCAKES DE FRESAS Y PASTEL DE QUESO

Buenas tardes mis dulces seguidores y seguidoras, ¿cómo está yendo este primer mes del año? espero que todo vaya muy bien. Yo he aprovechado a ir un poco de rebajas ya que me hacía falta un cambio de ropa ya en el vestuario jejej, y bueno, supongo que muchos habréis empezado con la dieta de principio de año, después de las comilonas navideñas... Si sois muy golosos lo tendréis un poco difícil, os ...

cocina mediterránea con el café desayunos ...

Pastel de chocolate y queso crema

Este pastel de chocolate y queso crema es una receta fácil, recomendada e ideal para los amantes del chocolate o los golosos en general. Cantidad: 1 pastel (8 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: Fácil Ingredientes: 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 150 gramos de queso cre ...

Postres Repostería Tartas ...

Pastel de queso japonés

Este pastel nos ha dejado totalmente sorprendidas, más que pastel o tarta de queso yo lo llamaría mousse. Ya que la textura es súper jugosa y airosa. Con tan solo 3 ingredientes básicos podemos hacer este fantástico postre que dejara a todos alucinados. Sus ingredientes son chocolate blanco, huevo y queso blanco. Bueno el chocolate blanco… básico e indispensable no es, pero en mi despensa si ...

recetas postres postres reposteria

Pastel de Queso

Este pastel es muy sencillo de hacer y rápido, hay que mezclarlo todo junto y ponerlo a cocinar. Es un buen postre para los días con invitados y sin mucho tiempo de preparar algo rebuscado. Hay diferentes variantes, pero yo me decidí por la receta más clásica. Ingredientes: 250 grs de queso (utilizo queso fresco, tipo burgo de arias) 3 yogures naturales (125 gramos cada uno) 3 huevos 50 gramos de ...

recetas postres postres

Pastel de Coco y Chocolate glaseado

Ingredientes: Para el bizcocho: 2 yogures de coco 250 gr. Azúcar blanca 60 gr de aceite de girasol 50 gr de coco rallado 200 gr. harina repostería 1 sobre de levadura 3 huevos Para el glaseado de chocolate: 120 ml de nata líquida 180 azúcar blanca 145 ml de agua 60 gr. de cacao 6 gr. en hojas de gelatina Elaboración: Comenzamos nuestro bizcocho separando las yemas de claras. En un bol y con la ...