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Pastel-souflé con frutos rojos

PASTEL-SOUFLÉ FRUTOS ROJOS


Bon appétit amig@s,

Aquí uno de los mejores pasteles-souflés que podéis probar, la textura suave hace que el sabor en boca sea dulce y muy agradable.

Las frutas que elegí en esta ocasión son los frutos rojos pero podéis incorporar otras frutas que más os guste como ciruelas…

Ingredientes:

-4 huevos 
ingre pastel frutos rojos


-80 gramos de azúcar

-Una cucharadita de vainilla

-100 ml de leche

-200 ml de nata (crema de leche) baja en grasa

-70 gramos de harina

-40 gramos de harina de almendra

-25 gramos de mantequilla fundida

-300 gramos de frutos rojos congelados

Encendemos nuestro horno a 170 grados para que se vaya calentando.

Separamos las yemas de las claras. En el bol de las yemas añadimos el azúcar y batimos unos minutos con ayuda de una batidora o a mano hasta que la mezcla haya aumentado de volumen y tome un color blanquecino.

A continuación vertemos la vainilla, la mantequilla fundida, la leche y la nata (crema de leche).

Mezclamos bien. Tamizamos la harina y la agregamos a la masa anterior junto a la harina de almendra. Mezclamos y vertemos los frutos rojos.

Por otro lado batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Las incorporamos con movimientos envolventes a la masa.

En un molde desmontable al que le hemos puesto un papel sulfurizado en el fondo nos facilitará el desmolde, vertemos la masa y lo llevamos al horno a 170 grados durante unos 45 minutos.

Truco: Si veis que a mitad de cocción la parte superior esta ya tostada, os recomiendo poner por encima una hoja de papel plata.

Pinchar con un palillo para saber si el pastel esta bien hecho, tiene que salir seco. Dejamos enfriar.

Para la presentación podemos espolvorear con un poco de azúcar glass.

¡Espectacular!

Bon appétit Mama



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