comunidades

Pastel de queso ultra-cremoso

Últimamente estoy haciendo muchas tartas o pasteles de queso, busco la perfecta, la definitiva. Ésta, aunque está rica, aún no lo es.

Y sé que no lo es, porque justamente tengo hecha algunas más que están en borradores. Ya las iré publicando.

Deciros también, que de momento entra dentro de mi favorita esta de queso sin base y con mandarinas. Pero yo sigo que sigo investigando, ya que opciones de como hacer un pastel de queso hay muchísimas!!

El de hoy lleva queso Ricotta y Mascarpone, dos componentes que hasta ahora no había utilizado en una tarta de queso. Lo que no me ha gustado de este pastel, es la masa quebrada, por eso no la he querido poner en los ingredientes, no pedía huevo, y no se lo puse para investigar. No me gustó, estaba muy seca y se rompía, la prefiero con huevo.


Pastel de queso ultra cremoso

Ingredientes:

Para la base:

1 masa quebrada,

3 c/s de mermelada de albaricoque.

Para el relleno:

5 huevos,

300 gramos de azúcar,

500 gramos de Quark (Queso batido) de 10% de grasa,

500 gramos de mascarpone,

250 gramos de Ricotta,

El zumo de 1 limón,

2 c/s de Amaretto (Opcional),

100 gramos de Maicena.

Preparación:

La base; Coger 2/3 de masa y aplanar con el rodillo.

Engrasar un molde de 26 centímetros de diámetro y cubrirlo con la masa, incluyendo el borde por completo.

Repartir la mermelada por encima.

Extender el resto de la masa formando un circulo redondo del mismo tamaño que el molde y colocarlo encima de la mermelada.

Apretar suavemente el borde con los dedos.

El relleno; Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso.

Id añadiendo poco a poco el queso batido, el mascarpone, y la Ricotta.

Verter el zumo de limón y el Amaretto.

Tamizar la maicena y mezclar.

Batir las claras de huevo firme y mezclarla de arriba abajo en la masa.

Rellenar el molde con la preparación.

Encender el horno a 180°C.

Meter el molde y dejar que se haga de 35-40 minutos.

Sacar el molde del horno y pasar un cuchillo por el alrededor de la base.

Dejar reposar 10 minutos y volver a meter el molde en el horno 20-25 minutos más.

Dejar enfriar dentro del molde.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cupcakes de Creme Brûlèe

Recién sacados del horno os traigo estos Cupcakes de Creme Brûlèe. No quería esperar para enseñaros estos bocados divinos, porque así están, divinos. Todos sabemos que la Creme Brûlèe es uno de los ...

Etiquetas: Dulcequeso

Recomendamos

Relacionado

Dulce Recetas

Pastel de queso japonés de 3 ingredientes

El año pasado (2015) se hablo mucho del pastel de queso japonés de 3 ingredientes. Internet se puso loco con esta receta. Por eso nosotros hemos decidido prepararlo para ver como es. Para preparar este pastel sólo necesitáis huevos, queso crema (como mascarpone o Philadelphia) y chocolate blanco. Parece fácil, no? ¡Pero cuidado! Hay que mezclar la masa lentamente y luego dejar el pastel en el horn ...

pastel queso mascarpone pastel queso mascarpone con leche condensaad pastel queso mascarpone con leche condensada ...

Pastel de queso mascarpone con leche condensada al horno

Esta receta está buenísima. Un Pastel de queso mascarpone con leche condensada. Una excelente receta para tu familia. Tan buena que se acabará en un pis pas. Me encanta el pastel de queso mascarpone con leche condensada y por eso ahora os dejo esta receta que no debe faltarte nunca. El resultado es una tarta suave y de sabor exquisito. Ingredientes: 2 tarrinas de queso mascarpone, 1 brick de nata, ...

Dulce

Tarta de chocolate y coco

Para celebrar que ya estamos en Semana Santa os dejo una estupenda tarta. La hice para el cumpleaños de mi hija Patricia en noviembre. Y sí... todo este tiempo estaba en borradores sin ver la luz jeje. Es una apetitosa tarta de chocolate siendo como base un bizcocho, que se rellena con una crema de queso quark, mascarpone y nata montada. El coco en este caso no predomina mucho en sabor. Pero aún ...

Postres Tarta de mascarpone

Tarta de Mascarpone con frutas del bosque

Esta tarta es muy fácil de hacer y podéis adornarla con la fruta del bosque que más os apetezca.  La base de la tarta es queso Mascarpone.  Este queso es fresco y está elaborado con leche de vaca. Su pasta es blanda y su sabor es dulce y un poco ácido. Su origen se sitúa en Italia, en la región de Lombardía. Su contenido en grasa es muy alto ya que oscila entre el 60% y 75%. Precisamente su rico c ...

Dulce postre

Pastel de Queso acompañado de Pera pochada (postre)

Os traigo doble receta. Una tarta de queso que se hace al Baño María y unas peras pochadas para acompañar la tarta. Siendo así ideal para presentarlo de postre en un día especial o no. Pastel de Queso pera pochada Ingredientes (para 6 personas) Para el pastel: 50 gramos de semillas de sésamo sin piel, 40 gramos de galletas, 30 gramos de mantequilla, 300 gramos de queso Philadelphia, 200 gr ...

Recetas Dulce

Pastel de queso japonés de 3 ingredientes

Sobre el pastel de queso japonés de 3 ingredientes se ha hablado mucho este año. Internet se ha puesto loco con esta receta. Por eso nosotros también hemos decidido prepararlo para ver como es. Para preparar el pastel de queso japonés de 3 ingredientes vamos a nececitar: 3 huevos 100 gramos de chocolate blanco (una tableta) 100 gramos de queso crema (nosotros hemos usado queso mascarpone) También ...

Dulce fruta pastel ...

Pastel de queso con mandarina (sin base)

Me voy de vacaciones una semanita y quería despedirme de todos vosotr@s dulcemente. Esta tarta en casa fue todo un éxito. Es fresca, nada empalagosa y le destaca mucho el sabor a limón, sin olvidarnos del queso, claro está. Que en este caso al no llevar base es 100% solo queso. Si eres amante de este tipo de tartas no puedes dejar de probarla. ¡¡¡Nos vemos a la vuelta!!!! Y ser felices!! Pastel ...

cocina mediterránea con el café desayunos ...

Pastel de chocolate y queso crema

Este pastel de chocolate y queso crema es una receta fácil, recomendada e ideal para los amantes del chocolate o los golosos en general. Cantidad: 1 pastel (8 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: Fácil Ingredientes: 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 150 gramos de queso cre ...

cheesecake fría mascarpone ...

Tarta de queso Mascarpone

Ingredientes: Panela -azúcar de caña sin refinar- (200 gr) -0,44 libras USA- Huevos (4) Queso mascarpone (500 gr) -1,10 libras USA- Nata de montar -crema de leche de alto contenido en grasa- (400 gr) -0,88 libras USA- Harina de trigo normal -de todo uso- (20 gr) -0,04 libras USA- Sal (1 cucharadita de café) Preparación: Bate el azúcar con los huevos. Incorpora el queso mascarpone y bate bien hasta ...

recetas de primeros

Pastel de Queso

Este pastel es muy sencillo de hacer y rápido, hay que mezclarlo todo junto y ponerlo a cocinar. Es un buen postre para los días con invitados y sin mucho tiempo de preparar algo rebuscado. Hay diferentes variantes, pero yo me decidí por la receta más clásica. Ingredientes: 250 grs de queso (utilizo queso fresco, tipo burgo de arias) 3 yogures naturales (125 gramos cada uno) 3 huevos 50 gr ...