Pastel de verduras y arroz

Ingredientes para None comensales

2 dientes de ajo,1 calabacín,200g de espinacas,200g de arroz basmati,Caldo de ave,2 vasos de nata (crema de leche),80g de mozzarella rallada,3 huevos,12 tomates cereza,Aceite,Sal,1 cebolla

Pastel de verduras y arroz


1. Pela la cebolla. Limpia y lava el pimiento; pícalos y póchalos en aceite. Agrega el calabacín lavado y picado y póchalo. Añade las espinacas lavadas y cortadas en juliana. Sazona y saltea 1 min.

2. Sofríe los ajos pelados y picados finos en un hilo de aceite de oliva. Añade arroz, sofríe 1 min y vierte el doble de caldo en volumen que de arroz. Sazona y cuece 8 min. Lava los tomatitos.

3. Rellena un molde engrasado de aceite intercalando capas de arroz, verdura y tomates. Agrega los huevos batidos con la nata (crema de leche) y sal y el queso. Cuece en el horno al baño María 20 min y desmóntalo.
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