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Pastel de Zanahoria

El blog está a nadita de cumplir su 3er aniversario y les soy honesta tengo como una semana planeando el post para celebrarlo, pero no podía decidir que hacer   fue muy difícil elegir, no quería hacer un pastel, por que el año pasado hice justo eso, entonces como me decidí demasiado tarde en que hacer ya no tuve tiempo de grabar ni nada, pero recordé que está receta la tenía lista desde el año pasado y no la había publicado, claro esta no es la receta del aniversario, pero si lo fuera, me parecería que este pastel es excelente para celebrar un día especial como lo será mañana.

Pastel de Zanahoria

Porciones: 8 – 10  Tiempo: 1 hora  Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para el Pastel:

4 piezas de Huevo.

200 gr Azúcar.

120 gr Harina.

1/2 cucharadita de Bicarbonato de Sodio.

1/2 cucharadita de Canela Molida.

160 ml Aceite.

100 gr Zanahoria Rallada.

100 gr Coco Rallado.

100 gr Nuez Picada.

1/2 cucharada de Ralladura de Naranja.
Para el Betún:

220 gr Queso Crema.

60 gr Mantequilla a temperatura ambiente.

60 gr Azúcar Glass.

1 cucharada Vainilla.
Procedimiento:

Para el Pastel:

Batir azúcar con los huevos.

Agregar los ingredientes secos alternando con el aceite.

Incorporar zanahoria, coco, nuez y ralladura de naranja.

Verter la mezcla en moldes de    cms de diámetro previamente engrasados y enharinados.

Hornear a 180C por aproximadamente 35 minutos.

Dejar enfríar y decorar con el betún, nuez picada y si quieres flores comestibles.
Para el Betún:

Batir el queso crema.

Agregar la mantequilla.

Agregar la vainilla.

Incorporar el azúcar glass.




¡Espero esta receta te haya gustado! y recuerda estar al pendiente para los próximos videos!! que la verdad las recetas que vienen estarán muy padres!

-Un grande abrazo, Ana.

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