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Pastel estival

La Cocina De Juani

Pastel estival

Ingredientes:

1 pan de molde sin corteza

1 lechuga

100 gr. de salmón ahumado

2 huevos duros

80 gr. de atún en aceite

9 palitos de cangrejo

12 alcaparras pequeñas

media cebolleta

4 pepinillos

10 langostinos cocidos

1 cucharada de mostaza suave

mayonesa

2 zanahorias

olivas negras

pimiento de piquillo

cebollino picado
Preparación:

Lavamos, secamos y cortamos la lechuga en juliana muy fina. Ponemos en un bol 80 gramos de salmón troceado, el atún desmigado, los palitos de cangrejo a rodajas, las alcaparras picadas, 3 pepinillos laminados, 6 langostinos pelados y cortados a trocitos, la media cebolleta picada y los huevos duros rallados. Incorporamos la mostaza y la mayonesa al gusto. Mezclamos todo el compuesto bien y montamos el pastel intercalando pan de molde y mezcla, para al final acabar cubriendo con mayonesa y adornando con zanahoria rallada, pimiento, salmón, olivas y langostinos. Picamos un poco de cebollino y espolvoreamos por encime. Introducimos en la nevera y servimos frío.

la receta Pastel estival pertenece a La Cocina de Juani.

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