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Pastel de Salmón

Como hace calor que mejor que un Pastel de Salmón. Un primer plato que podemos dejar preparado para cuando volvamos a casa y poder degustarlo bien fresquito y recién sacado del frigorífico. Un rico Pastel de Salmón relleno con un queso crema, nueces, lechuga, surimi, mayonesa y otros ingredientes que te encantarán.



INGREDIENTES:

Para un molde de 30 cm. largo x 12 cm. ancho

400 grs. Salmón Ahumado

200 grs. Surimi rallado (Palitos Cangrejo)

2 Pepinillos en Vinagre

12 Cebollitas en Vinagre

Lechuga cortada

300 grs. Queso Crema (tipo Philadelphia)

100 grs. Nueces peladas

9 Rebanadas Pan de Molde (aprox.)

5 Cucharadas soperas salsa Mayonesa

ELABORACIÓN:


Lavaremos y cortaremos en juliana las hojas de lechuga. Cortaremos bien pequeñitas las cebollitas y los pepinillos. Lo pasaremos todo a un bol, añadiremos el surimi rallado y unas 3 cucharadas soperas de salsa mayonesa.

Pondremos las nueces en una bolsa de plástico y con un palo de mortero las chafaremos hasta que queden bien pequeñitas.

En un cuenco mezclaremos el queso crema con las nueces picadas.

Utilizaremos un molde rectangular que forraremos con papel film para desmoldar con más facilidad. Cubriremos el fondo y los laterales del molde con las láminas de salmón ahumado, procurando que sobresalgan un poco para poder tapar el pastel.

Con un pincel distribuiremos dos cucharadas soperas de salsa mayonesa por encima del salmón.

Encima haremos una capa con las rebanadas de pan de molde, al que le habremos cortado la corteza. Tiene que cubrir todo el fondo.

A continuación cubriremos con la mezcla de surimi, lechuga y pepinillos y lo distribuiremos bien procurando que quede liso.

Haremos otra capa de pan de molde y por encima lo cubriremos con la crema de queso y nueces.

Finalmente taparemos con otra capa de pan de molde y aplanaremos fuertemente con las manos.

Taparemos con los trocitos del salmón que sobresalían del molde. Cerraremos el pastel con el papel film y lo dejaremos en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas para que esté bien fresquito

Para desmoldarlo abriremos primero la capa de papel film que cubría el molde, después daremos la vuelta al molde y lo depositaremos en una fuente para servir. Sacaremos el resto del papel film.

Decoraremos nuestro pastel con rodajitas de pepinillo.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pastel de Salmón para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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